Варіант 11: Тісто для чебуреків на кефірі
Це не хрустке тісто для чебуреків, воно не дуже м’яке, ніжне, чудово поєднується з м’ясною начинкою та іншими видами фаршу. В рецептурі вказана сода, але додаємо одну маленьку щіпку, більше не потрібно.
- 250 г кефіру;
- сода;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 3,3 ст. борошна;
- 3 ст. л. олії;
- яйце.
Крок 1:
У миску кидаємо щіпку соди, сіль і цукор, заливаємо теплий кефір. Чудове тісто для чебуреків виходить і з ряжанкою, в країнах Азії його часто готують на кислому молоці. Відразу вводимо яйце і ретельно все разом збиваємо.
Крок 2:
Засипаємо просіяне борошно. Як тільки основні інгредієнти зберуться у грудку, пора залити масло і знову вводимо борошно. Місимо приблизно п’ять хвилин, поки в руках не опиниться м’який, еластичний, абсолютно не липкий грудку тіста. Даємо йому трохи полежати, потім приступаємо до оброблення і формування чебуреків з будь-яким фаршем.
Для замішування різних видів тіста бажано використовувати теплий кефір, але підігрівати кисломолочні напої потрібно дуже акуратно. Важливо за ними стежити, помішувати, не перетримувати.
