Варіант 6: Тісто на чебуреки з пухирцями (на окропі)
Не потрібно плутати заварне тісто для чебуреків з цим варіантом, тут використовується дещо інша технологія. Але все одно виходить смачно. На поверхні чебуреків при смаженні з’являється безліч дрібних бульбашок, які дарують страві особливу чарівність. Це ще один варіант, в якому не використовуються яйця.
- 300 мл окропу;
- 3 ложки олії;
- 4 ст. борошна;
- 1 ч. л. солі.
Крок 1:
Закип’ятити чайник. Окріп повинен бути неодмінно крутим. Заздалегідь готуємо всі інші інгредієнти. Можна насипати сіль (ложечка без гірки) відразу в миску і додати рослинне масло.
Крок 2:
Відміряємо крутий окріп, заливаємо до солі з маслом, швидко розмішуємо, другою рукою засипаємо склянку борошна або трохи більше. Заважаємо, поки суміш не перетвориться в однорідний клейстер. Тепер потрібно його остудити. Можна не доводити до холодного стану, достатньо температури в районі 50 градусів.
Крок 3:
Залишається тільки додати в чебуречное тісто борошно. Можливо, піде трохи менше, дивимося самі по консистенції. Готуємо круту і еластичну масу, прибираємо в пакет, щоб вона полежала. Через годину вона стане більш гладкою, з тестом стане набагато зручніше працювати.
Замість води можна закип’ятити таку ж кількість коров’ячого молока і використовувати аналогічним способом. Іноді змішують їх навпіл.
