Варіант 5: Класичний медовик зі сметанним кремом і какао
Ще один шоколадний варіант шоколадного класичного медовика з какао і сметанним кремом. Можливо, він сподобається більше. Сметану беремо не менше 25% жирності.
- 0,42 кг борошна;
- 60 грамів меду;
- 0,1 кг масла;
- 30 г какао;
- 0,5 кг сметани;
- 0,2 кг цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 0,15 кг цукрової пудри;
- пара яєць.
Крок 1:
Мед з цукром і м’яким вершковим маслом викласти в миску, поставити на баню, підігріти. Чим довше тримати цю суміш, тим яскравіше буде медовик.
Крок 2:
Засипати соду, трохи остудити. Додати яйця і збити віночком хвилинку, ввести муку з какао, замісити шоколадне медове тісто. Ділимо на шматочки, формуємо кульки (7-9 штук), ставимо в морозилку на годину.
Крок 3:
Виймаємо шматочки тіста і розкачуємо медові коржі. Як це зробити і обрізати, докладно описано в першому рецепті. Печемо по черзі в духовці. Даємо коржам охолонути, щоб крем не стікав.
Крок 4:
Робимо крем зі сметани з пудрою, прослаиваем медовик і даємо просочитися.
Шоколадний медовик потрібно випікати вкрай акуратно, так як на темних коржах не так помітні підпалини. Пам’ятаємо, тісто тонкі коржі готуються дуже швидко, уважно за ними стежимо.
