Варіант 3: Класичний медовик зі сметанним кремом
Тонкі медові коржі ідеально поєднуються з кислуватим сметанним кремом. Тим більше він дуже просто і швидко готується, а відміну від заварного варіанти. Ще один торт, який потребує активної участі, так як коржів вийде не менше десяти.
- 320 грамів (2 склянки) цукру;
- три яйця;
- 60 р масла;
- 1 ч. л. соди;
- 550 грамів сметани;
- 0,5 скл. меду;
- 520-550 грамів борошна.
Крок 1:
Тісто для такого медовика готується ще простіше і швидше. Встановлюємо на водяну баню миску, додаємо в неї склянку цукру, яйця і мед, відразу кидаємо вершкове масло. Підігріваємо і збиваємо, поки всі продукти не розчиняться. Додаємо соду. З’явиться піна. Чекаємо кілька секунд і знімаємо. Остуджуємо хвилин десять.
Крок 2:
Замішуємо тісто з борошном, ділимо на 9 шматочків. Накриваємо, охолоджуємо. Потім кожен корж розкачуємо на пергаменті (папері для випічки), обрізаємо. Випікаються медові коржі швидко, достатньо трьох хвилин при 200 градусах. Обрізки збираємо в окремий корж, випікаємо і подрібнюємо.
Крок 3:
Крем в цьому рецепті теж готується швидко. Змішуємо густу і жирну сметану зі склянкою цукру, можна взяти пудру.
Крок 4:
Змащуємо медові коржі. Важливо, щоб вони охололи, інакше сметанний крем весь стече. Обсипаємо торт подрібненими обрізками.
Кількість коржів в класичному медовике зі сметанним кремом дозволяється змінювати, але чим вони тонше, тим швидше просочиться торт.
