Варіант 8: Смачний торт медовик сметанний на сковороді
Сметанний крем зовсім не повинен бути кислуватим, але в наступному рецепті ми його подкрасим цедрою і подкислим соком лимона. Скуштуйте ніжний десерт з легкою цитрусовою ноткою.
- вершкове масло «Фермерське» масло – 50 гр.;
- 100 гр. меду;
- три яйця;
- третину склянки сметани;
- цукор – 120 гр.;
- ложечка сухий соди;
- 400 гр. борошна.
- густа, жирна сметана – 700 гр.;
- маленький, стандартний пакетик ванілі з додаванням цукру;
- лимон;
- цукровий рафінад – повний стакан.
Крок 1:
У глибокому сотейнику змішуємо мед з цукром. Додавши розрізане масло, включаємо під ємністю найменший вогонь. Не доводячи до закипання, повільно прогріваємо, розмішуючи в однорідну масу.
Крок 2:
Знявши з плити, вмішуємо в гарячий мед, соду. Переливаємо пінливу суміш в зручну миску і даємо постояти і приостыть п’ять хвилин.
Крок 3:
Випускаючи туди ж яйця по одному, ретельно збиваємо медову основу, після чого вмішуємо сметану. В останню чергу ложкою вмішуємо просіяне борошно. Затягнувши миску, поміщаємо медове тісто для охолодження на три години в холодильник.
Крок 4:
Уплотнившееся від холоду тісто розділяємо на сім рівних частин. Пару шматків залишаємо на столі, інші знову прибираємо в холодильник, діставати їх будемо в міру потреби. Розкачуємо тісто колами, величиною з сковороду. Товщина заготовок не повинна бути менше 4 мм.
Крок 5:
Акуратно переносимо тісто на розігріту суху сковороду. Перевертаючи, випікаємо коржі з обох боків до рум’яного кольору і добре охолоджуємо. Працюємо з заготовками широкої лопаткою і дуже обережно, інакше можна розламати. Гарячі коржі підрівнюємо ножем, після остигання це зробити не вийде.
Крок 6:
У глибокій мисці з’єднуємо звичайний цукор з ванільним. Додавши сметану, збиваємо міксером до повного розчинення кристалів. Додаємо в крем трохи тертої цедри і лимонний сік, перемішуємо. Кількість цедри і соку регулюйте за смаком на свій розсуд.
Крок 7:
Збираємо торт: кожну заготовку змащуємо невеликою кількістю крему і вкладаємо їх щільною стопкою. Покриваємо кремовою масою і поверхня медовика.
Крок 8:
Присутні обрізки від коржів, злегка прижариваем, потім охолоджуємо і розтираємо в дрібну крихту. Присипаємо нею верх торта.
