Варіант 3: Шоколадний медовик зі сметанним кремом (листковий)
Великий торт для дружнього застілля. Буде він одночасно і прикрасою, і ласощами. Масло і сметану вибираємо з найвищим процентним вмістом жирів, а згущене молоко тільки натуральну, густу і тягучу.
- рафінований цукор – один стакан;
- 150 гр. меду;
- яйця, свіжі – дві штучки;
- молоко – половина склянки;
- масло «Традиційне» – половина стандартної пачки;
- какао, порошкове – сорок грамів;
- чайна ложечка соди;
- шістсот грамів борошна.
- баночка цілісної згущеного молока;
- 900 грамів сметани, калорійністю 30% і вище.
Крок 1:
Прогріваємо молоко, довівши практично до закипання. Додаємо какао і ретельно розмішуємо.
Крок 2:
Розпускаємо на малому вогні в каструльці вершкове масло, остуджуємо.
Крок 3:
У невеликій, але глибокій каструлі розтоплюємо мед. Не остуджуючи, перемішуємо з доданою содою.
Крок 4:
Збиваємо до пишноти яйця з цукром, з’єднайте з розтопленим маслом, додаємо заварені какао. Ретельно перемішавши, вводимо пінливу медову суміш.
Крок 5:
Пересеивая частинами до медовій основі борошно, замішуємо густе, але не круте тісто. Поділяємо його на дванадцять рівних частин, прикриваємо полотном і відразу приступаємо до формування і випікання коржів.
Крок 6:
На пекарської папері олівцем проводимо кола, діаметром не менше 24 див. Виклавши в середину шматок тіста, розкачуємо, намагаючись не виходити за межі контуру. Акуратно перетягуємо заготовки за папір на деко і густо наколюємо кожну зубцями виделки.
Крок 7:
Випікають медові коржі рівно на 180 градусах, помістивши в розігрітий духову шафу. Тривалість випічки не більше п’яти хвилин. Готовність коржів легко перевіряється легким натисканням по центру – поверхня повинна бути щільною.
Крок 8:
Знімаємо з гарячих коржів папір і вкладаємо їх на рушник. Охолоджувати бажано на рівній поверхні, так як медові заготовки можуть деформуватися.
Крок 9:
З’єднуємо згущене молоко зі сметаною, збиваємо міксером до пишноти.
Крок 10:
Складаючи стопкою, покриваємо кожен корж сметанним кремом. Відкладаємо один з коржів на дрібну крихту, якій і оформляємо торт.
Медовому торту бажано постояти до двох годин в теплі, після чого його потрібно на три години помістити в холодильник.
