Варіант 5: Заварний торт сметанний медовик
Вказуючи сорт вершкового масла, мають на увазі насамперед його калорійність. Рекомендоване в рецептурі, містить максимальну кількість натуральних вершкових жирів. Саме такий продукт і підходить для медоносів.
- пекарська борошно – два повних склянки;
- стакан і ще дві ложки цукру;
- ложечка соди;
- три свіжих яйця;
- масло «Традиційне» – половина пачки;
- мед – 3 ст. л.
- цукор-рафінад – 200 гр.;
- 800 грамів жирної сметани.
- колоті горіхи – повний стакан.
Крок 1:
Нарізаємо масло в миску, додавши мед і цукор, ставимо на водяну баню. Помішуючи, прогріваємо, поки масло повністю не розтане. Маса повинна бути без домішки погано разошедшегося цукру. Не кип’ятимо!
Крок 2:
Вмішуємо в суміш соду і продовжуємо нагрівати при безперервному розмішуванні. Як тільки маса збільшиться в об’ємі і почне помітно густіти, переставляємо миску на стіл.
Крок 3:
В окремій сухою і чистою посуді збиваємо в однорідну масу яйця. Перемішуючи теплу медову основу, повільно вливаємо до неї яєчну масу, потім малими порціями підмішуємо борошно. Консистенція тіста, приблизно як для оладок.
Крок 4:
Як описано в попередньому рецепті, малюємо кола потрібного діаметра на пергаменті і наносимо на них тісто за допомогою ложки.
Крок 5:
Випікаємо коржі приблизно до шести хвилин, домагаючись рівномірного золотистого кольору. Знявши гарячі заготовки з паперу, рівняємо краю – обрізки складаємо в миску.
Крок 6:
Наносимо на остиглі коржі товстим шаром сметанний крем, формуємо торт. Відстрочені обрізки розмелюємо блендером разом з горіхами. Присипаємо приготовленої крихтою вирівняну поверхню торта кремом і його боковини.
