Варіант 3: Торт «Наполеон» класичний (тісто без яєць)
Яйця в це тісто не додаються, масло теж. Чудові коржі виходять і на простому магазинному маргарині. Для потрібної консистенції і смаку потрібен оцет. Воду для тіста відміряємо і відправляємо в морозилку для гарного охолодження.
- 2 ложки оцту;
- півлітра молока;
- стакан цукру;
- пів склянки води;
- 0,25 кг маргарину;
- 2,5 ст. борошна;
- 60 грамів борошна для заварювання;
- три жовтка;
- 180 грамів масла.
Крок 1:
Рубаємо борошно і маргарин. В рецептурну кількість води заливаємо оцет, кидаємо щіпку солі і змішуємо з борошняною крихтою. Вимішуємо важкенько колобок. Відразу ділимо на вісім частин, ставимо застигати і охолоджуватися.
Крок 2:
До цукру засипаємо борошно і розмішуємо, вводимо рецептурні жовтки, можна використовувати і цілі яйця. Розмішуємо ще раз, розбавляємо молоком, ставимо на вогонь каструльку з сумішшю і варимо, поки вона не загусне. Збиваємо пачку масла, з’єднуємо з остившім заварним кремом.
Крок 3:
З раніше замішаного тіста розкачуємо коржі. Можна рівно обрізати. Для цього використовуємо в якості шаблону кришку, прикладаємо і обводимо ножем. Випікаємо коржі по черзі. Обрізки скидаємо на окремий аркуш і готуємо в кінці.
Крок 4:
Спечені коржі викладаємо по одному, промазуємо завареним раніше кремом, збираємо класичний торт «Наполеон». Просякати він повинен не менше восьми годин.
Щоб сухий нижній корж не ковзав по страві, потрібно тарілку злегка змастити кремом, притиснути і «приклеїти» торт.
