Варіант 2: Швидкий рецепт листкового торта «Наполеон»
Немає часу робити і охолоджувати тісто? Тоді просто йдемо і купуємо його в магазині. Вибираємо звичайне листкове тісто без дріжджів. Даємо йому відлежатися в теплі, після чого приступаємо до приготування торта.
- кілограм тіста;
- 700 мл молока;
- три сирих жовтка;
- 150 грамів цукру;
- дві ложки борошна;
- 150 грамів масла.
Крок 1:
Поки листкове тісто для торта лежить і відтає, робимо крем. Цукор з борошном і жовтками розтираємо, заливаємо молоко і в каструльці на плитці заварюємо. Перемішуємо часто, щоб нічого не підгоріло.
Крок 2:
Даємо крему охолонути, заправляємо розм’якшеним маслом і ваніллю, збиваємо для пишноти міксером, досить пари хвилин.
Крок 3:
Саме час розділити розмерзається тісто, розкачати з нього тоненькі коржі. Викладаємо на листи, робимо багато дірочок, щоб не надувалися бульбашки. Випікаємо. Ставимо і готуємо листкові коржі при 220 градусах.
Крок 4:
Змащуємо остившім кремом холодні листкові коржі і залишаємо просочуватися настоюватися. Прикрасити торт можна будь-яким способом або наслідувати класикою, посипати подрібненими обрізками.
Готове тісто потрібно готувати саме при такій високій температурі. Інакше воно пересохне і навіть самий смачний і товстий шар крему не зможе добре просочити торт.
