Варіант 7: Торт «Наполеон» сирний
Можна зробити «Наполеон» з сирним кремом, є такі рецепти, але набагато цікавіше виходить з сирним тестом. Такий торт вже точно не залишиться без уваги і порадує смаком. Кількість продуктів вказано точно, але може трохи змінюватися борошно, залежно від консистенції сиру.
- 0,4 кг сиру;
- 0,1 кг масла;
- 1,3 ч. л. розпушувача;
- 0,2 кг цукру;
- 2 яйця;
- 0,38 кг борошна.
- 0,22 кг цукру;
- 1 л молока;
- 4 яйця;
- 75 г борошна;
- 0,1 кг масла.
Крок 1:
Перетираємо сир з яйцями і цукром, додаємо до них розтоплене вершкове масло, а потім і розпушувач з борошном. Замішуємо м’яке тісто, ділимо на шматочки по бажаному кількості коржів. Їх може бути від 6 до 9. Чим тонше, тим швидше просочиться торт. Охолоджуємо грудочки.
Крок 2:
Розкачуємо коржі, обрізаємо по шаблону в круглі коржі, по черзі випікаємо. Залишаємо остигати.
Крок 3:
Робимо звичайний заварний крем на жовтках і молоці. Білки яєць у нього не додаються, їх можна пустити в інші страви. Змішуємо всі інгредієнти, крім олії, варимо до згущення. Знімаємо з плити, кидаємо порізане масло, розмішуємо до розчинення. Крем потрібно остудити, після чого він стане значно густіше.
Крок 4:
Збираємо сирний торт звичайним способом, щедро промазуємо і залишаємо для просочування.
Якщо випікаються коржі невеликого діаметра, то можна на одному листі розміщувати два або навіть три штучки, процес піде швидше.
