Варіант 4: Дріжджовий торт «Наполеон»
Варіант дріжджового торта. Тісто для нього використовується листкове, куплене в магазині. Коржі вийдуть пишні, м’які, але потрібно тонко розкачувати. З цієї причини виймаємо заздалегідь з морозилки.
- 500 г дріжджового тіста;
- 600 мл молока;
- 2 жовтка;
- 1 пачка масла;
- 180 г цукру;
- 50 г борошна.
Крок 1:
Даємо тісту добре відтанути, інакше тонко розкачати не вийде. Потім розкладаємо на столі, ріжемо на потрібну кількість пластів, розкачуємо по одному шматочку і відразу обрізаємо, надаючи форму однакових кружків або квадратиків. Наколюємо виделкою, випікаємо до готовності. Ставимо тільки в заздалегідь прогріту духовку, щоб коржі не пересихали.
Крок 2:
Робимо Крем заварний. Змішуємо борошно і пісок, вводимо жовтки, а потім і молоко. Можна готувати на вершках або розведеною згущеному молоці. Заварюємо масу на плиті. Після охолодження вводимо збите масло.
Крок 3:
Перед складанням на тарілку капаємо трохи крему, кладемо корж і притискуємо, щоб торт зафіксувався. Далі промазуємо і збираємо всі коржі «Наполеон»а, прикрашаємо крихтами, горіхами, можна посипати шоколадом.
В якості шаблону для обрізання тесту часто використовують тарілку, але набагато зручніше працювати з кришкою від каструлі, потрібно лише підібрати потрібний діаметр.
