Варіант 3: Сирна запіканка з манкою в духовці (пишна)
Для повітряної і пишною сирної запіканки в духовці обов’язково потрібна сметана. Добре, якщо вона буде жирністю вище 20%. Тоді випічка додатково порадує ніжним смаком, і навіть чимось нагадуватиме чізкейк.
- 0,4 кг сиру;
- 80 г сметани;
- 70 г (можна менше) цукру;
- пара яєць;
- трохи ванілі;
- 50 г манки;
- ложка олії;
- 15 г борошна.
Крок 1:
В одну миску відправляємо яєчні жовтки з сиром, цукром і сметаною. В другу миску (обов’язково чисту і суху) відправляємо сирі яєчні білки. Їх поки відставляємо далі. Сирну масу добре збиваємо або перетираємо, вводимо манну крупу з ваніллю. Перемішуємо.
Крок 2:
Тепер готуємо білки. Їх потрібно збити до піни. Краще озброїтися електричним міксером, вийде швидко. Як тільки білки взобьются, приступаємо до підготовки форми. Змащуємо, присипаємо борошном.
Крок 3:
Перемішуємо сирно-манну суміш, крупа вже встигла набрякнути. Вводимо білки. Тепер акуратно розмішуємо. Перелити у форму. Доводимо пишну запіканку до готовності при 180.
Незважаючи на різноманітність і доступність сучасних форм для випічки з самих різних матеріалів, самі смачні запіканки виходять у чавунних сковорідках з високими бортиками. У них вони відмінно пропікаються за рахунок рівномірного розподілу тепла.
