Варіант 9: Заварні чебуреки на окропі з картоплею
Пост або вегетаріанство – це не привід відмовлятися від смачних і рум’яних заварних чебуреків. Можна просто замінити м’ясну начинку картопляним пюре, а тісто замісити без яйця. Тут один з найпростіших варіантів тесту для пісних чебуреків.
- 300 мл води;
- 4 ст. борошна;
- 700 г картопляного пюре;
- масло;
- сіль.
Крок 1:
Воду закип’ятити, присолити, додати пару ложок олії і засипати склянку борошна. Як тільки вона завариться, знімаємо і хвилин п’ять остуджуємо. Потім додаємо решту борошна і прибираємо чебуречное тісто на годину в холодильник.
Крок 2:
Робимо звичайне картопляне пюре, досить густе. Можна додати в нього смажену ріпчаста або свіжий зелений лук. Розмішуємо начинку.
Крок 3:
Дістаємо тісто з холодильника. Робимо з нього класичні чебуреки у вигляді півмісяця. Смажимо у фритюрі. Так як начинка із готової картоплі, досить просто підрум’янити.
Це лише один з прикладів овочевої начинки для заварних чебуреків. Точно також їх можна робити з смаженої свіжої або кислою капустою, грибами, цибулею. Овочі часто розбавляють курячим або м’ясним фаршем, що теж можна робити, якщо страва готується не для вегетаріанського столу.
