Варіант 4: Заварне тісто для чебуреків з додаванням горілки
Цей варіант заварного тіста для чебуреків готується з алкоголем. Замість горілки можна взяти спирт або просто самогон. Варіант з яйцем. Кількість борошна вказано приблизний, може піти трохи більше.
- 0,35 л води;
- 2 ложки горілки;
- 2 ложки олії;
- яйце (одне);
- 4 ст. борошна.
Крок 1:
Виливаємо В каструльку отмеренную воду і додаємо масло, засипаємо чайну ложечку без великого горбка солі. Даємо закипіти.
Крок 2:
Засипаємо борошно. Вводимо в киплячу рідину рівне склянку, після чого розмішуємо кілька разів лопаткою, знімаємо з вогню. Продовжуючи помішувати, остуджуємо хвилин п’ять. Заливаємо горілку, кидаємо одне яйце, швидко промешиваем.
Крок 3:
Викладаємо заварену масу на стіл з борошном, замішуємо круте тісто. Висипаємо борошна скільки потрібно. Як тільки грудку практично перестане її вбирати, прибираємо його в пакет. Даємо тісту полежати і охолонути хвилин сорок.
Алкоголь в тесті дає дрібні бульбашки, чебуреки з них виходять «пухирчасті» і хрусткі, а завдяки заварний основі вони відмінно пропікаються, не рвуться, з масою зручно працювати.
