Варіант 8: Корисні гарбузові оладки на молоці – «Сонячні»
Всі, майже без винятку, страви з гарбузом, з усіма підставами відносяться до категорії здорового харчування. Кількість вітамінів, склад клітковини гарбуза такі, що важко знайти їй заміну в дієтичної кухні. Є тільки одне зауваження – не всім, особливо дітям, гарбузові страви за смаком. Втім, якщо не уточнювати склад продуктів, а просто подати на стіл пишні оладки з гарбузовим наповнювачем, маленькі прівереди цього, швидше за все, не помітять.
- півтора кілограма гарбуза;
- 250-мілілітрові (великий) склянку молока і стільки ж борошна найкращої якості;
- ложка цукру;
- соняшникова, виморожена масло;
- яйця – 2 штучки, відбірні.
Крок 1:
Вибираємо з гарбуза всі волокна разом з насінням, зрізаємо шкірку. М’якоть подрібнюємо на дрібній тертці.
Крок 2:
Перекладаємо тертий овоч в каструлю, заливаємо молоком і ставимо на невеликий вогонь. Довівши до самого початку закипання, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин тушкувати.
Крок 3:
Викладаємо тушкований гарбуз в миску, остуджуємо.
Крок 4:
Відокремивши від жовтків білки, до жовтків додаємо цукор і збиваємо міксером до білого.
Крок 5:
З’єднуємо гарбуз зі збитими жовтками, додаємо трохи солі і борошно, перемішуємо.
Крок 6:
В міцну піну збиваємо міксером білки. Виклавши до тесту, акуратно вмішуємо ложкою або лопаткою.
Крок 7:
Добре прогрівання в сковороді олію, опускаємо в нього з ложки гарбузове тісто. Смажимо оладки, виставивши середню температуру, до рум’яного кольору.
