Варіант 3: Простий рецепт пишних оладок на молоці без дріжджів
Ми умовилися вважати класикою пишні оладки на дріжджовому тесті, наступний рецепт дозволяє приготувати ніжну випічку на подкисшем молоці. Інші компоненти змінилися незначно, зате процес підготовки рідкого тесту відрізняється більш ніж помітно. Ванілін, як і в попередніх рецептах, кладіть на розсуд, в залежності від того, з чим мають намір подавати частування.
- половина літра кислого, не згорнутого молока;
- два яйця, великих;
- півсклянки цукру і 1,5 – високосортного борошна;
- харчова сода, обов’язково суха – 0,5 ложечки;
- масло высокоочищенное, пісне;
- один грам порошкової ванілі;
- ложка харчового оцту.
Крок 1:
Соду висипаємо в миску, залити оцтом, добре перемішуємо вістрям ножа. Як тільки перестане пінитися, додаємо трохи прогріте подкисшее молоко. Перемішавши, даємо постояти до десяти хвилин.
Крок 2:
В інший глибокої мисочці збиваємо яйця з додаванням цукру. Переливаємо яєчну масу до отстоявшемуся молока. Додавши дрібку солі і ванільний порошок, ретельно перемішуємо, не збиваємо, це абсолютно не потрібно.
Крок 3:
В приготовлену основу вводимо борошно. Додаємо не більше чверті склянки за один раз і добре вмішуємо після цього. Тільки так можна отримати тісто без грудок і добитися потрібної густоти. Тісто для оладок не повинно вийти гущі домашньої сметани, але якщо вийшло рідше – додайте ще борошна.
Крок 4:
У невелику товстостінну або забезпечену будь протипригарним покриттям сковороду наливаємо три ложки олії. Бажано щоб жир прикривав дно на півсантиметра. Добре прогрівання при середньому вогні, викладаємо в сковороду тісто у вигляді коржів і обсмажуємо обидві сторони до рум’яного кольору.
