Варіант 5: Ірландські картопляні оладки на молоці – «Боксти»
Ірландська кухня не найпопулярніша в світі, але її прості і ситні страви широко відомі і мало кому приходить в голову замислюватися про їх походження. Наприклад, оладки з картоплі, ніжні, з тоненькою підсмаженою скоринкою, майже по всій Європі називають «ірландськими». Можна сперечатися про походження рецепту, але від частування відмовлятися не варто.
- велике яйце;
- стакан 3-відсоткового молока;
- 600 грамів картоплі;
- якісне масло соняшнику;
- борошно – 160 гр.
Крок 1:
Очищаємо весь картопля, обполіскуємо. Половину бульб нарізаємо шматочками і ставимо варити, злегка присолив. Після, зціджуємо всю воду і готуємо пюре, додавши до нього лише половину молока. Виклавши картопляне пюре в миску, остуджуємо.
Крок 2:
Натираємо великої стружкою залишився сиру картоплю. Зцідивши з нього весь сік, змішуємо з пересіяних борошном.
Крок 3:
У залишився молоко виливаємо свіже яйце, швидко збиваємо, додавши трохи солі.
Крок 4:
Переливаємо молочну суміш до змішаного з борошном тертому картоплі. Додавши пюре, вимішуємо повільно і ретельно.
Крок 5:
Смажаться картопляні оладки на звичайній сковороді з прогрітим маслом, до легкого рум’янцю. Викладаємо картопляне тісто в сковороду, як і зазвичай, з ложки.
