Варіант 7: Смачні оладки на молоці з яблуками
Яблучна стружка перетворює і без того ніжні оладки в зовсім інше ласощі. Немає потреби подавати до нього варення або згущене молоко, досить і яблук, що входять в тісто.
- трохи менше половини кілограма будь-яких яблучок;
- 100 гр. пшеничного борошна;
- два добірних яйця;
- півсклянки молока і стільки ж олії для смаження оладок;
- ложка цукру;
- чверть склянки жирних вершків.
Крок 1:
За допомогою дрібного сита двічі борошно просіваємо над просторою мискою.
Крок 2:
Розбиваючи яйця, зливаємо білки, ховаємо в холодильник, а жовтки викладаємо до борошна.
Крок 3:
У миску з борошном насипаємо пучку дрібної солі і весь цукор. Поступово підливаючи молоко, вимішуємо однорідне тісто. Не припиняючи перемішувати, в самому кінці додаємо вершки. Відставляємо на час.
Крок 3:
Тонко зрізаємо з яблук шкірку. Нарізаємо очищені плоди кружечками, товщиною в сантиметр, у кожного вирізаємо середину. Намагайтеся прибрати не тільки насіння, але і щільні перегородки.
Крок 4:
Охолоджені білки збиваємо з допомогою міксера до отримання щільної піни. Обережно, щоб не осадити, вмішуємо білкову масу в підготовлену раніше тісто. Не поспішайте, акуратність важливіше!
Крок 5:
У товстостінній сковороді діаметром до двадцяти сантиметрів, добре прогріваємо рослинне масло.
Крок 6:
По черзі вмочаємо кільця яблук в тісто і відразу викладаємо їх на сковороду. Добре підрум’янивши низ, перевертаємо і так само обсмажуємо інший бік.
