Покрокові рецепти ніжних оладок на молоці без дріжджів з яблуком, варенням, гарбузом і бананом, в духовці і сковороді, солодкі і солоні
Варіант 1: Оладки на молоці без дріжджів – класичний рецепт
Пишні апетитні оладки готують і на воді, і на кефірі, і на молоці. При цьому до складу входять найрізноманітніші інгредієнти. Начебто яблук, кабачків, гарбуза, груші і ягід. Але сьогоднішня добірка присвячена оладок на молоці без дріжджів. І почнемо ми з класичного рецепту цієї дивовижно смачною випічки.
- 154 грама борошна;
- 175 грам молока;
- щіпка солі;
- яйце куряче (свіже);
- розпушувач;
- 33 грама цукру;
- для обсмажування олія рафінована;
- ванілін за смаком.
Крок 1:
Перелити прохолодне молоко в протерту насухо високу ємність. Розбити всередину куряче яйце. Віночком активно змішати інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 2:
Тепер всипати цукор. Продовжувати перебивання.
Крок 3:
Як тільки кристали цукру повністю розчиняться, просіяти борошно. Також ввести пряний ванілін, трохи солі і пакетик розпушувача. Влити ложечку олії. Перемішати.
Крок 4:
Розжарити малий обсяг олії на дні підходящої сковороди. Розкласти по черзі заготовки по можливості однакової круглої форми. Смажити оладки на молоці без дріжджів до апетитної скоринки. Загальний час – приблизно 25-29 хвилин.
Крок 5:
Промокнувши млинці від жиру, подати в доповненні з чаєм або соком.
Оскільки ми не використовуємо дріжджі, рекомендуємо не відмовлятися від розпушувача. А якщо у вас його немає, додайте в тісто трохи соди. Проте не перестарайтеся з нею, оскільки у великій кількості вона гарантовано зіпсує смакові характеристики наших оладок.
Варіант 2: Швидкий рецепт оладок на молоці без дріжджів в духовці
Правильне заміс тесту для оладок відбувається досить швидко. А основний час готування йде на їх почергове обсмажування. Щоб максимально полегшити цей процес, пропонуємо запекти млинці в духовці. Тоді на їх створення піде всього чверть години.
Інгредієнти:
- 170 грам холодного молока;
- 39 грам цукру;
- склянка борошна;
- розпушувач в пакетику;
- одне яйце;
- олія соняшникова.
Як швидко приготувати оладки на молоці без дріжджів
Крок 1:
У високу чашу розбити яйце, всипати цукор і вилити склянку молока. Вінчиками комбайна збити інгредієнти в однорідну масу.
Крок 2:
Тепер ввести пшеничне (вищого ґатунку) борошно, а також пакетик розпушувача. Влити ложку рафінованої олії. Замістити міцне тісто з текучої консистенції.
Крок 3:
Розкласти на деко пекарську папір. Змастити невеликою кількістю олії. Набираючи тісто для оладок на молоці без дріжджів ложкою, формувати круглі форми.
Крок 4:
Готувати швидку випічку в духовці. Необхідна температура – 170 градусів. Час запікання – 9-11 хвилин. Причому стежте, щоб оладки не пригоріли. А ще краще на останні пару хвилин переключитися на сильний верхній вогонь.
Щоб надати млинців приємний аромат, при замішуванні тіста можна всипати трохи кориці або ванілі. А ще влити невелику кількість ягідного або шоколадного сиропу. Тільки в останньому випадку зменшіть кількість цукру, щоб оладки не вийшли занадто нудотними.
Варіант 3: Оладки без дріжджів на молоці з яблуками та корицею
Яблука вважаються найбільш поширений фруктом, який додається в рецепт оладок. Що не дивно, адже вони роблять млинці соковитими і ароматними. А для посилення яскравості смаку радимо вести пряну корицю.
Інгредієнти:
- велике солодке яблуко;
- неповний стакан молока;
- за смаком кориця;
- склянка борошна;
- олія для обсмажування;
- куряче яйце;
- розпушувач;
- пару ложок цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Склянку борошна змішати з цукром, корицею і розпушувачем. В окремій мисці збити яйце (свіже) з холодним молоком.
Крок 2:
З’єднати вміст двох ємностей і віночком активно перемішати.
Крок 3:
Тепер закинути в тісто крупно (або середньо) терте яблуко. Причому плід попередньо краще зачистити від шкірки і вирізати внутрішню частину з насінням.
Крок 4:
Знову змішати масу лопаткою. Розігріти достатній обсяг олії у сковорідці. Смажити оладки на молоці без дріжджів за півтори хвилини (для однієї сторони).
Крок 5:
Серветками промокнути зайве масло. Подати в гарячому або теплому вигляді. Доповнити сметаною, джемом або свіжими ягодами.
Якщо яблуко дуже солодке, радимо скоротити кількість цукру. Крім того, можна додати трохи лимонного соку. Завдяки цьому ви додасте кислі нотки і не дасте яблуку потемніти.
Варіант 4: Оладки на молоці без дріжджів з бананом
Ще один популярним плодом для оладок є неповторний і всіма улюблений банан. До того ж завдяки своїй в’язкої консистенції він додатково зв’яже тісто і заготівлі точно не розпадуться на гарячій сковорідці.
Інгредієнти:
- один банан;
- 145 грам борошна;
- дві ложки білого цукру;
- 170 грам молока;
- розпушувач (пакетик);
- сіль в тісто;
- одне свіже яйце;
- олія (рафінована).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Банан вимити, протерти і очистити від м’якої шкірки. М’якоть подрібнити і розім’яти до пюре.
Крок 2:
Вбити до нього куряче яйце. Додати цукор. Перемішувати до однорідності (відносної).
Крок 3:
Поступово влити молоко. Як тільки всі інгредієнти розподіляться між собою, всипати розпушувач, щіпку солі і пшеничне борошно.
Крок 4:
Замісити текуче, але густе тісто. Паралельно розжарити в широкій товстостінній сковороді олію.
Крок 5:
Сформувати на дні акуратні заготовки оладок на молоці без дріжджів. Смажити випічку з кожного боку за півтори хвилини.
Крок 6:
Готові млинчики розкласти на тарілці, вкриті паперовими рушниками. Як тільки вони поглинуть зайве масло, перекласти на плоску тарілку, доповнити сметаною і подати до чаю.
Крім зазначеного способу використання банана, його можна порізати дрібними кубиками і вкласти на останньому етапі. Раніше робити цього не варто, оскільки м’якоть банана швидко темніє на повітрі і може забарвити оладки в мутний темний колір.
Варіант 5: Оладки без дріжджів на молоці з варенням (без цукру)
Оладки можна готувати не тільки без борошна або яєць, але і виключивши цукор. Чим же їх підсолодити? Досить додати в склад випічки кілька ложок улюбленого варення.
Інгредієнти:
- три ложки фруктового варення;
- неповний склянку свіжого молока;
- куряче яйце;
- 155 грам борошна пшеничного;
- розпушувач;
- соняшникова олія для обсмажування;
- ваніль за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
З’єднати в ємності з високими бортиками прохолодне свіже молоко і яйце. Збити до відносної однорідності.
Крок 2:
Далі ввести кілька ложок солодкого фруктового варення. Це може заготівля як світлого, так і темного кольору.
Крок 3:
Вымешав основу тесту, всипати борошно. Її важливо попередньо просіяти і змішати з ваніллю і розпушувачем.
Крок 4:
Лопаткою розмішати вміст миски. Повинно вийти густе і тягуче тісто.
Крок 5:
У гарячому маслі обсмажити оладки на молоці без дріжджів. Для кожної сторони буде потрібно 1-2 хвилини. Вогонь плити – середній. Подаючи, не полінуйтеся промокнути млинці серветками і доповнити їх джемом або сметаною.
Що стосується використовуваного варення. Воно може бути будь-яким. Проте ідеальним вважається кисло-солодке. У цьому випадку оладки вийдуть в міру солодкими з легкими кислими нотами.
Варіант 6: Оладки на молоці без дріжджів з гарбузом і кабачком (солоні)
Солоний варіант оладок ми пропонуємо в самому кінці. Але це не означає, що вони менш смачні. Зовсім навпаки. Адже ароматна осіння гарбуз, пряна зелень і соковитий кабачок дозволять нам приготувати справді неймовірне блюдо. Давайте пробувати!
Інгредієнти:
- 120 грам гарбуза;
- 100 грам кабачка;
- пакетик розпушувач;
- за смаком сіль;
- склянка борошна;
- куряче свіже яйце;
- половина склянки молока;
- спеції або свіжа зелень.;
- олія для обсмажування (рафінована).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кабачки і гарбуз очистити. Промити і нарізати кубиками. Закинути в каструлю з водою. Варити 20 хвилин. Вогонь середній.
Крок 2:
Злив воду з-під овочів, розім’яти їх виделкою або подрібнити прямо у каструлі заглибним блендером.
Крок 3:
Розбити в пюре з гарбуза і кабачка куряче яйце. Перемішуючи суміш, влити молоко.
Крок 4:
Також засипати розпушувач, борошно пшеничне, велику сіль і спеції. Замішати лопаткою класичне для оладок на молоці без дріжджів тісто.
Крок 5:
У добре прогрітому олії по півтори хвилині з кожної сторони смажити круглі млинці. Подавати, промокнувши рушниками і доповнивши кетчупом або сметаною.
Якщо у вас є така можливість використовувати замість сушених спеції свіжу зелень. Це може бути і базилік, кінза, кріп, тархун, петрушка. Головне траву ретельно вимити і дрібно-дрібно порубати широким ножем.
