Варіант 5: Бездріжджове тісто для пирога з капустою на кефірі з содою
Ще одна рецептура бездріжджового тіста для капустяного пирога, але воно не рідке, тобто під лід. Після замісу масі потрібно буде полежати приблизно 20-30 хвилин. За цей час вона отримає кінцеву консистенцію, не буде стягуватися при розкочуванні. З такого тіста можна готувати повністю закриті пироги або з гратами зверху.
- 250 г кефіру;
- 8 г соди;
- приблизно 3,5 ст. борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- 2 яйця;
- 0,3 ч. л. солі;
- 2 ложки олії (будь-яке).
Крок 1:
Соду погасити в кефірі кімнатної температури. Поки буде проходити реакція, збити яйця з сіллю і цукром. Потім все це поєднати.
Крок 2:
Додати спочатку трохи борошна, потім будь розтоплене масло або олія. Засипати борошно, руками замісити м’яке тісто, яке не повинна розтікатися по столу. Накрити, щоб воно не подсыхало, можна просто накинути перевернуту миску. Залишити на 20-30 хвилин.
Крок 3:
Дістати тісто, розділити, розкачати качалкою, присипаючи шматок борошном. Сформувати пиріг з капустою, надаючи йому потрібну форму і вигляд. Покрити збитим жовтком або після приготування гаряче виріб змастити вершковим маслом. Випікати одразу.
Можна в якості основи для замісу використовувати кисле молоко, тобто кисле молоко, також все чудово виходить на ряжанці, несолодкому йогурті, мацоні. Можна змішати кілька подібних продуктів, які застоялися в холодильнику.
