Покрокові рецепти ароматного і соковитого пирога з капустою на кефірі в мультиварці
Варіант 1. Класичний рецепт пирога з капустою на кефірі в мультиварці
Пиріг з капустою на Русі шанували завжди, жодне застілля не обходилося без ароматної випічки. Такі пироги і донині користується величезною популярністю. Добре, що сьогодні немає потреби топити піч, щоб поласувати улюбленими борошняними виробами. Пиріг з капустою на кефірі швидко і просто готується в мультиварці.
- 300 г борошна;
- сіль – пів десертної ложки;
- вершкове масло – 120 г;
- щіпка соди;
- 350 мл кефіру з будь-яким відсотком жирності;
- 3 яйця.
- підлогу вилка капусти;
- цукор, сіль – за 10 р.
Крок 1:
Капусту ріжемо смужками, посипаємо сіллю, наминаем руками.
Крок 2:
У глибоку чашку розбиваємо яйця, вливаємо не холодний кефір, злегка збиваємо.
Крок 3:
Кладемо в кефірну суміш м’яке вершкове масло, все ретельно розмішуємо віночком.
Крок 4:
Додаємо цукор, сіль і борошно, заздалегідь просіяне і змішану з содою, знову добре перемішуємо. Тісто повинне вийти полугустой консистенції.
Крок 5:
Ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом, можна соняшниковою.
Крок 6:
Капусту викладаємо на марлю і віджимаємо сік, перекладаємо в ємність, заливаємо все тестом.
Крок 7:
Регулюємо апарат на режим «випічка», час 60 хвилин.
Крок 8:
Після остаточного сигналу перемикається на режим «підігрів» на 20 хвилин, даємо трохи відлежатися.
Крок 9:
Акуратно витягаємо пиріг з ємності, ділимо на порції.
Таким же чином можна випекти пиріг з тестом на основі сметани. А замість харчової соди використовувати розпушувач для тіста.
Варіант 2. Швидкий рецепт пирога з капустою на кефірі в мультиварці
Що ще може бути смачніше, ніж ароматний капустяний пиріг на швидку руку до гарячого чаю або теплого молока. У готовому вигляді такий виріб виходить дуже смачне, начинка соковита, а тісто трохи хрустке. Оригінальний спосіб швидко і ситно нагодувати будь-якого нежданого гостя.
Інгредієнти (начинка):
- половина великого вилка капусти;
- головка цибулі.
Тісто:
- 3 яйця;
- 150 мл кефіру;
- борошно – 4 жмені;
- сіль – 10 г;
- щіпка цукру;
- соняшникова олія – 30 мл
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо цибулину, нарізаємо крихтою, викладаємо на сковороду з маслом і смажимо до легкої рум’яності.
Крок 2:
Шаткуємо капусту соломкою, наминаем руками з сіллю і перемішуємо з обсмаженою цибулею.
Крок 3:
У невеликій чашці збиваємо яйця з цукром, вливаємо кефір, всипаємо потихеньку борошно, трохи солі, все ретельно перемішуємо вінчиком.
Крок 4:
Додаємо в приготоване тісто капусту з цибулею, гарненько перемішуємо дерев’яною лопаткою.
Крок 5:
У змащену маслом ємність мультиварки перекладаємо тісто з начинкою, закриваємо кришкою, встановлюємо режим «випічка» на 90 хвилин.
Крок 6:
Перемикаємо час на 10 хвилин при режимі «підігрів» і даємо відлежатися.
Крок 7:
Виймаємо пиріг з ємності, розрізаємо на порції, подаємо до столу.
Для більш привабливого зовнішнього вигляду можна після викладання кефірної маси з капустою в ємність мультиварки посипати поверхню пирога насінням кунжуту.
Варіант 3. Пиріг з квашеною капустою на кефірі в мультиварці
Поєднання настільки ніжного, пишного тесту з квашеною капустою надає випічці несподіваний з легкою кислинкою смак і приємний аромат. Хоч і готується такий пиріг швидко і просто результат виходить відмінним.
Інгредієнти:
- 450 г борошна;
- 200 мл кефіру;
- 1 яйце;
- підлогу десертній ложечки соди;
- 2 щіпки цукру;
- квашена капуста – 4 жмені;
- 1 коренеплід моркви;
- 1 цибулина;
- соняшникова олія – 50 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Чистимо цибулю з морквою, тремо на будь тертці, викладаємо в ємність мультиварки, вливаємо олію і смажимо на режимі «смаження» 10 хвилин.
Крок 2:
До моркви з цибулею викладаємо капусту, якщо дуже кисла – промиваємо її, вливаємо трохи води і тушкуємо протягом півгодини на режимі «гасіння».
Крок 3:
В окремій чашці збиваємо яйце з додаванням солі і цукру, вливаємо кефір, додаємо соду і потихеньку в кілька прийомом просіяне борошно, гарненько розмішуємо дерев’яною лопаткою.
Крок 4:
Овочі з капустою викладаємо в окремий посуд, ємність мультиварки моєму, змащуємо маслом і викладаємо основу для пирога.
Крок 5:
Зверху кладемо капустяну начинку, знову включаємо режим «випічка» на 1 годину 30 хвилин.
Крок 6:
Коли мультиварка дасть завершальний звук, вимикаємо її, а пирогу даємо «відпочити» прямо в мультиварці з відкритою кришкою.
Крок 7:
Перед подачею розрізаємо на порції.
Смак пирога буде ще краще, якщо в начинку додати які-небудь прянощі, наприклад, орегано, мелений базилік, кмин та інші.
Варіант 4. Пиріг з капустою на кефірі в мультиварці з грибами
А цей пиріг просто необхідно з’їсти все до останньої крихти прямо з жару. Так як в гарячому вигляді він дуже розсипчастий, м’який завдяки основі, заведеною на кефірі, майонезі і сирі.
Інгредієнти для начинки:
- 3 четвертинки капусти свіжої;
- свіжі печериці невеликого розміру – 8 штук;
- сіль, перець – по 30 м;
- 4 ст. ложки олії.
Тісто:
- 3 яйця;
- 250 г сиру;
- майонез – 140 г;
- 80 мл кефіру;
- 350 г борошна;
- підлогу десертній ложечки соди;
- крохмаль – 40 г;
- щіпка солі.
Як приготувати
Крок 1:
Капусту нарізаємо соломкою. Печериці чистимо, миємо, ріжемо кубиками, викладаємо на сковороду з маслом, смажимо при частому помішуванні 15 хвилин. Додаємо до грибів капусту, вливаємо 3 столові ложки води і тушкуємо до розм’якшення капусти. В кінці додаємо сіль, перець, добре перемішуємо.
Крок 2:
Заведемо тісто: у глибоку чашку викладаємо сир, майонез, вливаємо кефір, збиваємо за допомогою блендера до однорідної маси. В отриману суміш розбиваємо яйця, знову збиваємо. Борошно просіваємо і змішуємо з содою, всипаємо в сирно-кефірну суміш, гарненько вимішуємо ложкою. У разі нестачі борошна можна додати ще 3-4 жмені.
Крок 3:
У змащену маслом ємність мультиварки викладаємо частину тесту, потім всю начинку і зверху знову тісто.
Крок 4:
Включаємо апарат на потрібний режим, час 60 хвилин.
Крок 5:
Після сигналу перевертаємо пиріг дерев’яними лопатками і допікаємо ще близько півгодини.
Крок 6:
Відразу ж після випікання розрізаємо на порції і подаємо до столу.
Таким же чином можна приготувати пиріг в духовці. А замість майонезу можна використовувати сметану з середнім відсотком жирності.
Варіант 5. Пишний пиріг з капустою на кефірі в мультиварці
Не менш швидкий варіант пирога з капустою на кефірі. Для його приготування заводиться м’яке, еластичне тісто, не прилипающее до рук. Єдиною його відмінністю від решти простих рецептів є те, що основі необхідно постояти кілька хвилин, щоб трохи піднятися. В результаті виходить дуже пишне, пористу, ароматне борошняні вироби. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру;
- сіль – 10 г;
- 30 мл олії;
- 450 г борошна;
- 30 г соди;
- свіжа капуста – пол вилка;
- головка цибулі;
- морква – 1 штука;
- олія для смаження – 40 мл;
- сіль, перець чорний, будь спеція – по 30 м;
- 1 яйце.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокій чашці збиваємо яйця з кефіром.
Крок 2:
Вливаємо в яєчно-кефірну суміш масло, добре перемішуємо.
Крок 3:
Просіяне борошно змішати з содою і всипаємо в суміш, добре вимішуємо до еластичності.
Крок 4:
Тісто злегка посипаємо борошном, накриваємо рушником і залишаємо на півгодини для підняття.
Крок 5:
Приготуємо начинку: капусту шаткуємо соломкою, викладаємо в глибоку сковороду. Моркву з цибулею очищаємо, нарізаємо цибулю кубиками, моркву – на тертці. Викладаємо до капусти, вливаємо олію, 3 столові ложки води і тушкуємо до м’якого стану всіх овочів. Підсолюємо, перчимо, заправляємо спеціями, добре розмішуємо і викладаємо в чистий посуд, даємо охолонути.
Крок 6:
Добре піднялося тісто розрізаємо на три половини (дві побільше, а третя поменше), одну розгортаємо в тонкий коржик по діаметру рівну діаметру ємності мультиварки. Викладаємо в ємність.
Крок 7:
На корж розкладаємо начинку.
Крок 8:
Другу половину тіста теж розгортаємо в коржик і накриваємо шар начинки, краї міцно защипуємо, змащуємо поверхню збитим яйцем.
Крок 9:
З останньої половини тіста робимо різні візерунки, наприклад, «кіску», «ялинки», приклеюємо до поверхні пирога, закриваємо каструлю кришкою.
Крок 10:
Встановлюємо апарат на відповідний режим, час 45 хвилин.
Крок 11:
Випечений пиріг розрізаємо на невеликі порції, подаємо до столу.
Непогано вийде, якщо кефір замінити кислим або молоком.
