Варіант 2. Швидкий пиріг з капустою і шинкою на сковороді – сніданок на швидку руку
Хто не мріє про аромат свіжого пирога, але так, щоб не довелося витрачати багато часу на його приготування? Рішення цієї задачі – налите тісто, яке легко приготує навіть дитина. Тісто для оладок і млинчиків в поєднанні з різними доповненнями – розкішний пиріг з капустою та іншими нехитрими добавками до сніданку.
- Кефір (або кисле молоко) 130 мл
- Сода 2 г
- Яйце 1 шт.
- Борошно 260 г
- Шпинат 80 г
- Шинка, варено-копчена 250 г
- Перець 4 г
- Капуста цвітна 240 г
- Цибуля 90 г
- Твердий сир 100 г
- Сіль
- Масло 80 г
Крок 1:
Шинку, суцвіття капусти і цибулю, нарізані довільно обсмажте в розігрітій сковороді, з додаванням вершкового масла. Приправте спеціями.
Крок 2:
Поєднавши яйце і кефір, збийте рідку частину тіста до пишної маси.
Крок 3:
У просіяне борошно додати маленьку щіпку солі і соди, переміщайте борошняну суміш і поступово з’єднайте з рідкою частиною. Перебити тісто віночком, щоб виключити наявність грудочок, накрийте його плівкою, витримайте 15-60 хвилин.
Крок 4:
У сковороду, змащену і розігріту, покладіть підготовлену начинку, залийте її тестом. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального рівня.
Крок 5:
Коли тісто схопиться, перестане бути рідким, переверніть пиріг лопаткою. Поверхня посипте тертим твердим сиром. Знову накрийте кришкою на 2-4 хвилини, щоб сир розплавився. Перекладіть пиріг на блюдо. Нарізайте і подавайте зі сметаною.
Не поспішайте приступати до випічки бездріжджового тесту на кефірі або кисляку. Додана сода повинна вступити у взаємодію з молочнокислими бактеріями, а утворюється в результаті реакції газ додасть тесту пишність. Щоб бульбашки газу швидко не зникли, обов’язково щільно накривайте тісто, давайте йому постояти, так як кисломолочна реакція відбувається набагато швидше, ніж встигає намокнути клейковина, що міститься в борошні, а це вона повинна утримувати бульбашки в тесті.
