Покрокові рецепти ситного і неймовірно смачного заливного пирога з капустою і яйцем
Варіант 1. Класичний рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем
Російська кухня славиться і солодкими, і поживними пирогами. Рецептів випічки багато, всі вони смачні і ситні. Одним з найбільш легких в приготуванні варіантів є традиційний заливний пиріг з капустою і яйцем. До того ж, використовувані продукти завжди є практично в кожному будинку.
- білокачанна капуста – 1 качан маленького розміру;
- пів десятка яєць;
- 5 гілочок кропу;
- по 40 г солі, перцю і будь приправи;
- кефір знежирений – 350 мл;
- сода – 25 г;
- цукор – 1 жменя;
- сіль – 10 г;
- 60 мл олії (підійде і оливкова, соняшникова);
- борошно – 450 г;
- злив-е масло – половина упаковки.
Крок 1:
Спочатку заведіть тісто: у глибокій мисці змішайте кефір із содою, цукром і сіллю, гарненько розмішайте до появи лопающих бульбашок. Влийте оливкове масло, перемішати. Потихеньку всипте борошно, заздалегідь просіяне, не перестаючи перемішувати. Тісто має вийти, як полугустая сметана.
Крок 2:
Капусту помийте, виріжте всі потовщення, наріжте тонкими смужками, посоліть і трохи пам’ятайте руками.
Крок 3:
Відваріть яйця в злегка підсоленій воді до консистенції «круто», перекладіть в миску з холодною водою, після позбавте від шкаралупи, наріжте квадратиком.
Крок 4:
Змішайте яйця з капустою і подрібненим кропом, підсолити, приправте якими-небудь спеціями, поперчіть, все гарненько перемішайте.
Крок 5:
Спеціальну ємність для випікання відповідного розміру змастіть вершковим маслом, викладіть половину приготованого тесту.
Крок 6:
Розкладіть начинку і викладіть другу половину тіста.
Крок 7:
Помістіть в духовку, попередньо розпечений до 180 градусів і випікайте 25 хвилин.
Крок 8:
Перевірте готовність пирога дерев’яною паличкою, при необхідності поставте допекаться ще на 10 хвилин.
Крок 9:
Злегка остудіть, розділіть на порції.
Щоб пиріг вийшов ще соковитіше, капусту перед з’єднанням з яйцями можна відварити в підсоленій воді. Також можна в начинку додати обсмажений на пісному маслі цибулю.
Варіант 2. Швидкий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем
Ароматні пироги з соковитими начинками люблять багато. Але, на жаль, заміс і випікання – дуже копіткий і тривалий процес. Тому господині вважають за краще готувати їх виключно у свята. Однак завдяки швидкому рецептом заливного пирога ви можете балувати свою сім’ю ситної випічкою кожен день.
Інгредієнти:
- пів качана білокачанної капусти;
- головка цибулі;
- яйце – 4 шт.;
- 200 г твердого сорту сиру;
- кефір середньої жирності – 350 мл;
- борошно – 5 жмень;
- пісне масло – 60 мл;
- злив-е масло – 95 г;
- сіль – пів чайної ложечки;
- жменю цукру;
- 30 г соди;
- 2 ст. ложки лимонної кислоти.
Як швидко приготувати заливний пиріг з капустою і яйцем
Крок 1:
Очищену і нарізану кубиками цибулю обсмажте 3 хвилини на сковороді з маслом.
Крок 2:
Додайте до цибулі капусту, нашатковану смужками, смажте, помішуючи, до світло-коричневого кольору.
Крок 3:
Зніміть з плити цибулю з капустою. Розбийте в охолоджену смаження яйце, всипте сіль, перець, спеції за бажанням, гарненько перемішайте.
Крок 4:
Заведіть тісто: кефір розбийте два яйця, ретельно збийте вінчиком. Лимонну кислоту розведіть водою, загасіть нею соду і додайте до кефіру і яйця, всипте цукор і борошно, гарненько розмішайте до полугустой ніжної консистенції.
Крок 5:
У тісто викладіть приготовлену начинку, ретельно розмішайте.
Крок 6:
Ємність для випікання змастіть маслом і викладіть тісто з начинкою, випікайте в розпеченому духовій шафі півгодини при температурі 180 градусів.
Крок 7:
Відкрийте духовку і посипте подрібненим на дрібній тертці сиром, поставте ще на п’ять хвилин.
Крок 8:
Дайте охолонути і розділіть невеликими шматками.
Можна випікати пиріг і без сиру, смак все одно залишиться прекрасним.
Варіант 3. Заливний пиріг з квашеною капустою, яйцем і болгарським перцем
Ще один не менш швидкий і легкий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцями, тільки в його склад входить не свіжа, а квашена капуста. Незвичайне її поєднання з солодким перцем надає випічки чудовий аромат і пікантний смак. Прекрасний варіант порадувати і здивувати гостей.
Інгредієнти:
- квашена капуста – 4 жмені;
- зелень цибулі – 6 пір’я;
- 4 яйця;
- борошно – 5 жмень;
- масло – 3/4 упаковки.;
- солодкий перець – 1 стручок;
- розпушувач для тіста – щіпка;
- 1 жменю цукру.
Покроковий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем
Крок 1:
З квашеною капусту видаліть всі прянощі, якщо вона дуже кисла, промити в друшляку водою.
Крок 2:
Зелень цибулі обполосніть, подрібніть ножем.
Крок 3:
У солодкого перцю видаліть плодоніжку, насіння, промийте, наріжте тонкими смужками, викладіть в чашу до капусти.
Крок 4:
Додайте зелень цибулі, злегка розтоплене масло, всипте цукор, розпушувач для тіста, борошно просіяне, розбийте яйця, гарненько розмішайте, використовуючи ложку до однорідної, ніжною, полугустой консистенції.
Крок 5:
Ємність для випікання застелити лист пергаментним папером, приготоване тісто викладіть з овочами, помістіть в духовку, випікайте 40 хвилин.
Крок 6:
Вийміть пиріг з духовки, остудіть і подавайте до столу, розділивши на порції.
Для соковитості в випічку можна додати порізані дрібними кубиками помідори. Розпушувач допустимо замінити звичайною харчовою содою.
Варіант 4. Заливний пиріг з капустою і яйцем на сметані і майонезі
По традиції в якості основи для заливних пирогів використовують кефір, молоко, сметану. Але якщо ви додасте в тісто майонез, то помітите, що тісто виходить м’якше, ніжніше. Оригінальний і корисний вечірній перекус для всієї родини.
Інгредієнти тісто:
- майонез, сметана – 100 г;
- чотири яйця;
- чотири жмені борошна;
- харчова сода – 40 г;
- сіль – 30 р.
На начинку:
- невеликий молодий качан білокачанної капусти;
- 140 мл молока;
- цибуля – 2 маленькі головки;
- зелень кінзи, петрушки – 4 гілочки;
- пісне масло – 50 мл;
- по 40 г чорного перцю, солі;
- яйце – 4 шт.
Для змазування пирога:
- 1 яйце.
Як приготувати заливний пиріг з капустою і яйцем
Крок 1:
Заведіть тісто: у невелику ємність викладіть майонез, сметану, введіть яйця, після кожного трохи збивайте. В чистій чашці змішайте сухі інгредієнти для тіста і всипте в підготовлені інгредієнти, знову гарненько збийте вінчиком до ніжної злегка густоватой маси. Накрийте тісто рушником і дайте постояти півгодини.
Крок 2:
Помиту і нашатковану дрібними смужками капусту, посипте сіллю і пам’ятайте руками, щоб дала сік.
Крок 3:
Капусту обсмажте на сковороді з вершковим маслом п’ять хвилин на помірному вогні, не забувайте постійно помішувати.
Крок 4:
Влийте в капусту молоко, розмішайте і варіть дві хвилини.
Крок 5:
Яйця відваріть на середньому вогні 7 хвилин. Перекладіть в іншу тару з холодною водою, потримайте 15 хвилин, щоб охололи, очистіть, наріжте кубиками.
Крок 6:
Очистіть цибулину, нашаткуйте крихтою, прожарте три хвилини на сковороді з маслом.
Крок 7:
В капусту викладіть яйця, цибулю, нарізану кинзу і петрушку, всипте сіль, перчик чорний або суміш перців, гарненько перемішайте.
Крок 8:
Роз’ємну форму застеліть кондитерської папером, збризніть олією і влийте приготоване тісто.
Крок 9:
Зверху покладіть начинку.
Крок 10:
Помістіть в розпечений духову шафу на 20 хвилин.
Крок 11:
Вийміть пиріг з духовки, змастіть збитим яйцем.
Крок 12:
Знову поставте в духовку на кілька хвилин для освіти красивою світло-коричневої скоринки.
Крок 13:
При подачі розріжте шматочками, розкладіть по тарілочках, поруч поставте чай або тепле молоко.
Заливний пиріг вийде менш калорійним, якщо замінити сметану знежиреним кефіром.
Варіант 5. Заливний пиріг з капустою і яйцем в мультиварці
Дуже смачним і ароматним заливний пиріг з капустою і яйцями виходить в мультиварці. Готується просто, виходить смачно.
Інгредієнти:
- чотири великих яйця;
- 230 грамів масла;
- харчова сода – 30 г;
- 345 мл кефіру;
- 3 великі жмені борошна;
- цукор – 1 жменя;
- сіль – 20 р.
На начинку:
- 1 маленький качан капусти;
- 4 яйця;
- 70 мл оливкової олії;
- петрушка, кріп – по 5 гілочок.
Покроковий рецепт холодцю пирога з капустою і яйцем в мультиварці
Крок 1:
Змішайте кефір, яйця, добре збийте вінчиком.
Крок 2:
Злегка розтоплене масло розімніть з просіяним борошном, змішаної з сіллю, цукром і содою і введіть в кефірну суміш, гарненько перемішайте до злегка густоватой ніжної маси.
Крок 3:
Помиту і нарізану смужками капусту варіть близько півгодини в сковороді з невеликою кількістю води.
Крок 4:
Яйця відваріть до щільної консистенції, витримайте в холодній воді, звільніть від шкаралупи, подрібніть.
Крок 5:
Зелень промийте, подрібніть.
Крок 6:
Капусту змішайте з яйцями, зеленню, влийте оливкове масло, підсолити, поперчіть, добре розмішайте.
Крок 7:
Чашу апарату змастіть вершковим маслом, викладіть трохи тіста, зверху начинку, закрийте всі залишилися тестом.
Крок 8:
Виставите програму «випічка» на півгодини.
Крок 9
Через 15 хвилин випікання відкрийте кришку і обережно переверніть пиріг.
Крок 10:
Охолодіть прямо в чаші, вийміть, розділіть по шматочках.
Для додання пирога більшого аромату в начинку можна додати які-небудь прянощі, наприклад, зіру, базилік, орегано та інші.
