Варіант 4: Ліниві вареники з сиру в паніровці
Польський варіант ледачих вареників із сиру з дуже смачною, але простий у приготуванні заправкою. Важливо для неї використовувати саме білі сухарики, можна з ванільним смаком. У цьому рецепті досить багато яєць, вони відповідають за міцність вареників.
- 3 яйця;
- 1 г ванілі;
- 4 ст. л. олії;
- 2 ст. л. сухарів;
- 0,5 кг сиру;
- 1,5 склянки борошна;
- 0,3 склянки цукру.
Крок 1:
Жовтки трьох яєць перетерти з сиром і цукром, додати до них ванілін і ввести щіпку солі. Ретельно розмішати. Білки збити в пінку, ввести слідом. Додати борошно. Насипати до тих пір, поки в руках не опиниться тісто. Так як воно з сиру, то все одно буде трохи липнути, нехай це не лякає.
Крок 2:
Викладаємо сирну масу на стіл, розкачуємо палять близько 1,5 см в діаметрі і нарізаємо невеликі кружечки. Товщина близько сантиметра. Вирівнюємо, можна злегка притиснути виделкою, щоб вареники стали ребристими.
Крок 3:
Закидаємо приготовані шматочки в підсолений окріп, відварюємо ліниві вареники 2-3 хвилинки.
Крок 4:
Розтопити вершкове масло в сковорідці або в невеликому сотейнику. Додати панірувальні сухарі, злегка обсмажити і викласти слідом вареники. Прогріти разом хвилинку. Можна сюди додати трохи меду або ложку цукру. Перекладаємо ліниві вареники в паніровці на тарілочки, доповнюємо сметаною, подаємо до столу.
Можна обсмажувати сухарики не на звичайному, а відразу на топленому вершковому маслі. З ним теж виходить дуже смачно.
