Варіант 8: Вівсяний чізкейк
Смачний чізкейк з вишнею на основі з вівсяного печива. Додатково для десерту знадобиться ложечка коньяку, можна замінити лікером. Крем буде готуватися з суміші вершкового сиру і сиру. Ягоди бажано брати свіжі, але при необхідності допускається заміна замороженими вишнями.
- 300 г сиру;
- 350 г сиру;
- 150 г вишні;
- 200 мл вишневого соку;
- стакан цукру;
- ложка коньяку;
- склянка вершків;
- 250 г вівсяного печива;
- 120 г вершкового масла;
- 24 г желатину;
- 60 мл води.
Крок 1:
Відміряємо 18 г желатину і замочуємо у воді. Відливаємо трохи вишневого соку, замочуємо залишився желатин. Залишаємо мінімум на чверть години.
Крок 2:
З вишень виймаємо кісточки, ягоди збризкуємо коньяком, нехай трохи постоять. У сік, що залишився відправляємо 2 ложки цукру. Сир з’єднайте з сиром і залишилися піском, вводимо вершки і ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Подрібнюємо вівсяне печиво, заливаємо растопившимся вершковим маслом, перемішуємо і відразу викладаємо у форму. Утрамбовуємо, ставимо охолоджуватися.
Крок 4:
Розтоплюємо основний желатин, намагаємося його не перегрівати. Змішуємо з сирною масою, виливаємо на корж. Охолоджуємо годину.
Крок 5:
Викладаємо на подстывший шар ягоди вишні. Розтоплюємо залишився желатин і з’єднуємо з соком, розмішуємо. Заливаємо вишні, намагаючись їх рівномірно розподілити в масі. Залишаємо чізкейк ще на три години, а краще на всю ніч.
Іноді желатин застигає дуже швидко, в цьому випадку не потрібно вичікувати годину. Як тільки верх чізкейку схопиться, можна розкидати ягідки.
