Варіант 5: Домашній чізкейк з персиками
Персики для такого чізкейку можна використовувати свіжі або консервовані, але набагато зручніше другий варіант. У цьому випадку фрукти не потрібно очищати, виймати кісточки, все вже підготовлено. Варіант без випічки.
- 0,2 л вершків;
- 30 г желатину;
- 10 г ванільного цукру;
- 0,4 кг сиру;
- 0,1 кг масла;
- 160 г персиків;
- 0,2 кг печива пісочного;
- 0,5 склянки води;
- 230 мл персикового соку або сиропу;
- 0,5 склянки цукру.
Крок 1:
У воді розпускаємо половину желатину. Важливо дати крупинках добре набрякнути. Потім підігріваємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі, але застынуть він не повинен. В персиковому соку або сиропі з банки замочуємо залишився желатин.
Крок 2:
З меленого печива і розтопленого масла викладаємо корж, трохи охолоджуємо, можна поставити в морозилку.
Крок 3:
Змішуємо сир з цукром і вершками, додаємо ванілін, а потім і розтоплений желатин. Це буде основний крем. Виливаємо його на корж і відправляємо застигати в холодильник приблизно на 1,5 години.
Крок 4:
Залишився желатин з соком спочатку підігріваємо, потім охолоджуємо, але не охолоджуємо. Персики нарізаємо пластинками. Викладаємо шматочки фруктів на сирний шар, поливаємо сиропом з желатином. Чекаємо остаточного застигання.
Якщо сиропу багато, то можна весь желатин замочувати в ньому, сирний крем вийде ще смачніше і порадує ароматом.
