Варіант 8: Шоколадний чізкейк без випічки
Ще один варіант чізкейк без випічки з вершкового сиру. Беремо маскарпоне, рікотту або інший вид на свій розсуд. В оригінальному рецепті використовується печиво «Орео», але можна замінювати доступнішими видами.
- 400 г вершкового сиру;
- 300 г печива «Орео»;
- 200 г цукру;
- 250 мл вершків для збивання;
- 300 г чорного шоколаду;
- 150 р масла;
- 4 ложки какао.
Крок 1:
До подрібненого печива засипати ложку цукрового піску, додати розтоплене масло. Розмішати і зробити звичайний корж, поставити на холод для застигання. Шоколад розтопити на водяній бані і залишити при кімнатній температурі, щоб він охолов.
Крок 2:
Вершки збити, поступово додати до них сир, а потім і розтоплений шоколад. Какао залити 5 ложками гарячої води або молока, розмішати, ввести в крем.
Крок 3:
Викласти шоколадну масу на основу для чізкейку. Прибрати на півгодини в морозилку, потім витримати ще півгодини просто в холодильнику.
Можна здешевити десерт не тільки печивом, але і заміною шоколаду порошком какао. Але в цьому випадку для потрібної консистенції доведеться додати трохи желатину або іншого загусника.
