Варіант 7: Чізкейк без випічки з маскарпоне
Чізкейк без випічки з сиром буде відрізнятися за смаком від сирного аналога. Все-таки маскарпоне, рікотта та інші подібні продукти мають свою родзинку і незвичайну консистенцію. Іноді в цілях економії їх змішують з сиром навпіл. Важливо при цьому спочатку ретельно його подрібнити і вибирати самий ніжний продукт. Жирність вершків довільна.
- 0,4 кг печива;
- 0,15 кг масла;
- 600 г сиру маскарпоне;
- 500 мл вершків;
- 25 г швидкорозчинного желатину;
- 150 г пудри.
Крок 1:
В дрібну крихту перемолоти печиво, змішати з розтопленим охолодженим маслом. Це кількість печива призначене для форми 23 див. Викладаємо, розрівнюємо. Ставимо охолоджуватися.
Крок 2:
Заливаємо желатин половиною склянки теплої води, залишаємо. Змішуємо сир кімнатної температури з пудрою, збиваємо міксером і тонкою цівкою вводимо до нього вершки. Збиваємо, поки маса не стане однорідною.
Крок 3:
Пора розтопити желатин, краще всього з цим впорається водяна баня. Додаємо теплий продукт до сирної маси, розмішуємо і всі разом виливаємо на імпровізований корж. Відправляємо застигати.
Чізкейк з маскарпоне і інших вершкових сиром ідеально поєднується з полуницею. Його можна доповнити желе або цілими ягодами. Полуницю можна використовувати цілком або в нарізаному вигляді, укладати всередину або зверху.
