Варіант 5: Банановий чізкейк без випічки
Банани дуже часто додають в чізкейки, як і ягоди. Їх можна закладати шматочками або використовувати пюре, в будь-якому варіанті буде смачно. Тут один із самих ніжних варіантів наповнення з сметани з сиром.
- 0,3 кг печива;
- 4 банана;
- 0,5 лимона;
- 80 р масла;
- 400 г сиру;
- 450 г сметани;
- 20 г желатину;
- 130 г цукру.
Крок 1:
Готуємо звичайну основу з печива з маслом, викладаємо у форму і охолоджуємо. Відразу ж відправляємо желатин розбухати, для цього додаємо до нього приблизно 60-70 мл води, ретельно розмішуємо. Гарячу рідину, як і холодну, краще не використовувати.
Крок 2:
Сметану збиваємо з цукром і протертим сиром. З половинки лимона знімаємо тонким шаром цедру, дрібно рубаємо, додаємо в загальну масу.
Крок 3:
Набряклий желатин розтоплюємо, переливаємо в сметану, розмішуємо. Один банан подрібнюємо, видавлюємо до нього кілька крапель лимонного соку, відправляємо в крем. Перемішуємо ще раз.
Крок 4:
Залишилися банани нарізаємо кружальцями, не тонко. Поливаємо рештою соком з половинки лимона і можна приступати до складання чізкейку.
Крок 5:
На основу з печива наносимо трохи крему, викладаємо шматочки бананів і поливаємо залишилися кремом. Прибираємо застигати.
Лимон додається до бананів не тільки для смаку. Кислота не дає шматочках швидко окислюватися на повітрі, вони краще зберігають первинний колір.
