Варіант 4: Чізкейк без випічки з сиром і печивом
Варіант просто чарівного десерту без випічки з приголомшливим полуничним желе. Сир для начинки краще брати м’який і не знежирений, вийде набагато смачніше. Печиво можна використовувати будь-якого виду. Полуницю краще брати свіжу, але при необхідності замінюємо замороженими ягодами.
- 600 г сиру;
- 300 г сметани;
- 200 р полуниці;
- 25 г желатину;
- 100 мл води;
- 1 ст. цукру;
- 300 г печива;
- 0,5 пачки масла.
Крок 1:
Розтираємо масло і печиво, прибираємо в форму, вирівнюємо і ставимо для застигання на півгодини. Відміряємо 7 г желатину, заливаємо 3 ложки води, відставляємо. Решті порошок заливаємо рідиною, що залишилася.
Крок 2:
До полуниці додаємо 70 мл води, ставимо на плиту і проварюємо пару хвилин, охолодити, протираємо через сито, позбавляючись від усього зайвого. У пюре вводимо дві повні ложки цукру, залишаємо.
Крок 3:
Сир, цукор, що залишився і сметану збиваємо, додаємо розігрітий желатин, розмішуємо і виливаємо на основу з печива. Прибираємо на годину в холодильник, маса повинна трохи застигнути.
Крок 4:
У полуничне пюре вводимо залишився желатин (меншу частину), підігріваємо, але не до гарячого стану. Після розчинення згустків остуджуємо. Акуратно виливаємо на чізкейк і всі разом залишаємо на холоді ще години на чотири.
Можна вилити полуничний шар на печиво, а потім викласти сирну масу або ж прокласти ягідне желе між двома білими візерунками. Важливо використовувати тільки злегка застиглу основу, щоб продукти не змішувалися.
