Варіант 9: Сирний чізкейк з яблуками та корицею
В останньому рецепті ми будемо використовувати яблука і корицю. Ці продукти не характерні для сирних чізкейків. Але хто заважає нам трохи пофантазувати!
- два великих яблука;
- 590 грамів сиру;
- 197 грам цукру;
- пару щіпок кориці;
- 370 грам пісочного тіста;
- чотири курячі яйця;
- 192 г сметани.
Крок 1:
Замісити пісочне тісто і, обернувши його плівкою, відкласти в холод на півгодини.
Крок 2:
Сир збити зі сметаною, скориставшись блендером. Потім влити змішану суміш віночком з яєць, кориці і цукру.
Крок 3:
З’єднати сметанно-сирну масу з солодкими ароматними яйцями. Перебити до пишноти. Додати дрібні кубики соковитих яблук (без шкірки).
Крок 4:
Розкласти тісто у форму (круглу). Сформувати основу чізкейку. Проколоти всю поверхню виделкою.
Крок 5:
Залишити її в духовці при 180 градусах. Через п’ять хвилин дістати форму і поставити на стіл.
Крок 6:
Розмістити всередині гарячого коржа підготовлену начинку. Вирівнявши верх, повернути в духовку.
Крок 7:
Знизити температуру до 160 градусів. Готувати чізкейк ще півгодини.
Крок 8:
В кінці включити верхній вогонь, який забезпечить десерту апетитну скоринку. На цій піде не більше п’яти хвилин.
Для цього чізкейку краще брати тверді і не дуже соковиті яблука. В іншому випадку вони пустять сік при високій температурі і зроблять начинку занадто рідкою. Якщо ви переживаєте, що сирна маса не затвердіє, додайте трохи борошна.
