Варіант 7: Сирний чізкейк з ягодами
Продовжуючи тему додаткових інгредієнтів, пропонуємо включити в рецептуру чізкейку свіжі ягоди. Давайте розглянемо такий варіант на прикладі чорниці.
- половина склянки чорниці;
- три пачки сиру;
- склянка вершків;
- стакан цукру;
- три пачки печива з топленого молока;
- чотири середніх яйця;
- пачка вершкового масла;
- три-чотири ложки сметани;
- пара пачок ванільного цукру.
Крок 1:
Все печиво подрібнити. Для цього можна взяти м’ясорубку або блендер. Потім влити підтоплене вершкове масло.
Крок 2:
Замісити масу з міцної консистенцією. У круглу форму, змащену маслом, викласти її. Сформувати основу для десерту, злегка притрамбовав.
Крок 3:
Поставити форму в холод. Паралельно протерти сир через сито.
Крок 4:
В окремому посуді збити всі яйця з цукром. Домігшись однорідною, але не дуже пишною структури, з’єднати з сиром.
Крок 5:
Розмішати, додати вершки. У готову начинку всипати заздалегідь вимиту і добре просушену чорницю.
Крок 6:
Дістати форму з холодильника. Перелити сирну масу з ягодами. Вирівняти верхній шар.
Крок 7:
Поставити на 40 хвилин в духову шафу. Температура – 170 градусів.
Крок 8:
Через зазначений час дістати на стіл. Змастити затверділу поверхню сметаною. Щедро присипати ванільним цукром.
Крок 9:
Повернути чізкейк з сиром без желатину тому. Посилити вогонь до 205 градусів. Готувати ще 6-7 хвилин до утворення скоринки.
Крім чорниці для сирної начинки можна використовувати й інші ягоди, не містять кісточки. Наприклад, смородину, дрібний агрус або шовковицю. Що стосується печива, то можна взяти будь-м’яке (“До чаю” або вівсяне).
