Варіант 3: Чізкейк з печива і сиру з фруктовим джемом
Сирна начинка смачна сама по собі. Але чому б не доповнити її фруктовим джемом, який забезпечить яскраві смакові відтінки? Пропонуємо спробувати такий чізкейк вже сьогодні.
- дві пачки м’якого печива;
- 545 грам среднежирного сиру;
- 205 грам сметани;
- 145 грам вершкового масла;
- 196 грам цукру;
- чотири повні ложки персикового або абрикосового джему;
- три великих яйця.
Крок 1:
Вершкове масло поставити на водяну баню. Поки вона топиться, подрібнити у блендері або м’ясорубці печиво.
Крок 2:
З’єднати і змішати крихти з рідким маслом. Отриману масу викласти у форму (круглу).
Крок 3:
Розподілити по бортику і дну, злегка утрамбовувавши. Перекласти форму з основою чізкейку в холодильник.
Крок 4:
Поки печиво застигає, збити в емальованому посуді сир середньої жирності.
Крок 5:
Як тільки вийде однорідна структура, ввести цукор і всі курячі яйця.
Крок 6:
Тепер вже міксером змішати інгредієнти, по ходу процесу додаючи сметану і фруктовий джем.
Крок 7:
Включити духовку. Дістати з холодильника форму, куди негайно перемістити ніжну начинку.
Крок 8:
Розрівняти поверхню. Запікати протягом 50 хвилин, встановивши 170 градусів.
Крок 9:
Через заданий час посилити полум’я до 200 градусів. Готувати чізкейк сирний ще кілька хвилин.
Оскільки традиційно начинка чізкейку має світлий відтінок, рекомендуємо використовувати варення з персиків, абрикосів, яблук, груш або аґрусу. Хоча якщо ви віддаєте перевагу кулінарні експерименти, спробуйте додати темний варення. Головне, не пересипати цукор, адже він вже міститься в ньому.
