Варіант 5: Ситний болгарський омлет на сковороді з бринзою і овочами – «Міш-маш»
Використовувати в омлет саме бринзу необов’язково, підходять і інші ропні сири. Хоча за списком вказаний один стручок перцю, краще використовувати два або три, різного кольору, відповідно змінивши пропорції інших продуктів.
- повністю стиглий, великий помідор;
- 100 грамів ніжною бринзи;
- невелика головка цибулі;
- один плід солодкого перцю;
- чотири великих яйця;
- дві повні ложки олії;
- пара гілочок свіжої петрушки і кілька цибулевих пір’я.
Крок 1:
Ретельно обмиваємо водою всю зелень і овочі. Цибульні пір’я і петрушку добре обсушуємо, розклавши по рушникові.
Крок 2:
М’якоть перцю і помідор ріжемо невеликими кубиками, дрібненько шаткуємо цибулину, рубаємо зелень петрушки і пера молодої цибулі.
Крок 3:
У сковороду наливаємо масло і не поспішаючи прогріваємо на слабкому вогні.
Крок 4:
Для початку викладаємо в сковороду цибулю. Прижарив скибочки до прозорості, додаємо шматочки солодкого перцю, а через чотири хвилини і шматочки томату. Накривши кришкою, тушкуємо овочі ще такий же час і додаємо до них зелень. Готуємо трохи довше, приблизно п’ять хвилин.
Крок 5:
Кроша пальцями, додаємо до овочів бринзу і тушкуємо все разом ще дві хвилини.
Крок 6:
Заливаємо вміст сковороди разболтанными з сіллю яйцями, посипаємо зверху перцем і, накривши кришкою, доводимо до готовності.
