Варіант 5: Окрошка на квасі з рибою
Рибну окрошку часто називають пісним, але необов’язково чекати відповідного часу для приготування цієї страви. Влітку воно теж буде на «ура», риба набагато легше м’яса і птиці, набагато корисніше покупної ковбаси. Вибираємо сорти з невеликою кількістю кісточок. Шикарна окрошка виходить з червоною рибою, але і звичайний судак або тріска теж підходять для такої страви.
- 400 г риби;
- 100 г зеленої цибулі;
- 4 картоплини;
- 1,7 літра квасу;
- 4 огірки;
- 50 г кропу;
- 10-15 редисок.
Крок 1:
Варимо рибу. Уважно стежимо, зазвичай вона готується після закипання хвилин п’ятнадцять, не більше. Бажано не перетримувати, щоб при нарізці м’якоть не розвалилася. Остуджуємо. Картоплини теж відварюємо, очищаємо. Все це нарізаємо.
Крок 2:
Кришимо огірки з зеленню і редискою. Змішуємо з іншими інгредієнтами, відразу солимо. Заливаємо квасом. Якщо рецепт не для посту, то можна додати і варені яйця. Для заправки використовуємо майонез або сметану.
До речі, окрошку можна готувати не тільки з рибою, але і з морепродуктів. Спробуйте додати в холодний суп жменю креветок або нарізаного вареного кальмара. Блюдо заграє новим смаком, буде виграшно виглядати на столі.
