Варіант 7: Сирний суп з сьомгою і вершками
Для супів не прийнято використовувати тверді сири. Найсмачніші бульйони з насиченим вершковим смаком виходять із звичайних плавлених сирків. Вони можуть бути твердої консистенції, зазвичай запаковані у фольгу. Або м’який плавлений сир, поміщений в баночки і ванночки. Для цієї страви підходить будь-який варіант.
- 300 г сьомги;
- 3 картоплини;
- 150 г плавленого сиру;
- літр бульйону;
- 50 г цибулі;
- 1 морквина;
- 130 мл вершків;
- 0,5 пучка кропу;
- масло вершкове.
Крок 1:
Беремо овочевий або проціджений рибний бульйон. Доводимо до кипіння, додаємо нарізану картоплю. Відразу ж очищаємо моркву. Кришимо дрібними кубиками. Засипаємо хвилинки через дві. Ще через п’ять хвилин кидаємо нарізану шматочками свіжу сьомгу, солимо.
Крок 2:
Кришимо дрібно цибулю, багато не використовуємо, достатньо однієї маленької голівки. Пасеруємо на рослинній олії до повної м’якості. Додаємо до нього вершки, прогріваємо. Перекладаємо в практично готовий суп, даємо закипіти.
Крок 3:
Викладаємо плавлений сир. Для цього брусочки натираємо, м’який продукт відправляємо відразу. Перемішуємо, щоб він швидше розчинився. Так як гаряча рідина, зазвичай достатньо хвилини.
Крок 4:
Готовий суп обов’язково пробуємо, так як додавалися вершки з сиром. Після цього солимо ще, кладемо кріп і можна вимикати плиту.
В магазині зараз багато дешевих плавлених сирків, але не всі підходять для приготування супу. У деяких дуже поганий склад, вони не розходяться в бульйоні, з’являються пластівці. Краще брати плавлений сир, зроблений за Держстандартом або просто від перевірених виробників.
