Варіант 6: Швидкий рецепт супу з сьомгою і вершками
Цибулевий варіант ніжного, ароматного і смачного супу з червоною рибкою. В оригінальному рецепті використовується порей. Якщо його немає, то можна взяти і ріпчасту цибулю. Обсмажування проводиться безпосередньо на вершковому маслі.
- 200 мл вершків;
- 200 г сьомги;
- 1 ст. л. борошна;
- 2 цибулі-порею;
- 50 г вершкового масла;
- 2 картоплини;
- кріп, сіль.
Крок 1:
Ріжемо білу частину порею гуртками або соломкою. Відправляємо В каструлю масло. Як тільки воно розтопиться, додаємо цибулю. Обсмажуємо на середньому вогні до появи золотистого відтінку.
Крок 2:
Ріжемо картоплю дрібними кубиками. Відразу ставимо на плиту чайник, так як нам потрібно трохи гарячої води. Засипаємо картоплю до цибулі і заливаємо приблизно 700 мл окропу. Проварюємо п’ять хвилин, солимо.
Крок 3:
Нарізаємо сьомгу кубиками або брусками. Додаємо в суп. Варимо з рибою до готовності. Пробуємо ще раз, солимо, перчимо.
Крок 4:
Борошно і вершки змішуємо, заливаємо в каструлю. Даємо потомитися супу ще кілька хвилин, він повинен загуснути. Після цього можна заправити вершкове страву кропом, поперчити. При подачі до столу поруч ставимо нарізану зелену частину порею.
Зелень порею можна вживати в їжу, якщо стебла молоді і соковиті, в іншому випадку цю частину краще викинути.
