Варіант 8: Рулет з запеченого омлету в духовці з печінковим паштетом
Найскладніше ми залишили на закуску, а вона вийде і справді хороша, якщо трохи постаратися. Рулети згортають з будь-яких відповідних продуктів, чому ж не використовувати з цією метою омлет?
- стакан однопроцентного кефіру;
- шість яєць;
- печінка куряча, свіжа – 150 грамів;
- за однією средненькой цибулині і моркви;
- три ложки борошна і стільки ж олії соняшнику;
- сіль, половина ложечки соди і три щіпки перцю.
Крок 1:
Печінку оглянути, обережно вирізати все неїстівне, зокрема іноді можуть бути жовчні міхури. Також переконайтеся, що на печінці немає слідів розлилася жовчі, такі шматочки будуть гірчити, і тим зіпсують все блюдо. Чисті скибочки печінки промиваємо і ретельно обсушуємо.
Крок 2:
Очищені овочі розпускаємо для пасерування, скибочками. Моркву можна натерти, але тільки великої стружкою. Розігріти в сковороді олію, повільно підрум’янити цибулю з морквою, додати і підсмажити до готовності печінку.
Крок 3:
Обсмажені продукти присолити і наперчить, перекласти в блендер і ретельно розтерти в паштет. Кефір вилити в миску, всипати в нього борошно і половину норми соди, ретельно збити міксером.
Крок 4:
В іншій мисочці, злегка присолив, збити в піну яйця, додати борошняну суміш і додати другу половину соди. Знову збити, перевіряючи рівномірність перемішування продуктів.
Крок 5:
Деко застелити одним широким листом кулінарного пергаменту, промаслить і вилити на нього тонкий шар омлетною маси. Випікати на 180 градусів, хвилин двадцять, готовність перевірити дерев’яною лучиною.
Крок 6:
Випечений омлет акуратно зняти разом з пергаментом з дека, потягнувши папір за край. Накрити таким же листом і дати приостыть, потім обережно перетягнути вже сам лист омлету на розстелену по столу харчову плівку.
Крок 7:
Наносимо паштет, відступаючи від усіх країв по два сантиметри. По товщині печінковий шар повинен дорівнювати омлетному, якщо паштет залишиться, краще використовуйте його для бутербродів. За допомогою плівки поверніть омлет в рулет, щільно оберніть і охолодіть протягом двох годин. Розгорніть, дуже гострим ножем наріжте і подавайте на листі салату.
