Покрокові рецепти незвичайного варення з ревеню з лимоном і апельсином, чорною смородиною і вишнею на плиті і в мультиварці у класичним і швидкому варіанті
Варіант 1: Класичний рецепт варення з ревеню з лимоном
Ревінь складно назвати популярним, коли мова заходить про приготуванні варення. Проте якщо у вас ця трава росте на дачі або присадибній ділянці і ви не знаєте, що з ним робити, а також є бажання вразити друзів незвичайної солодкої заготівлею, створіть варення з ревеню з лимоном. Останній, до речі, виступить в ролі регулятора кислоти і консерванту.
- кілограм ревеню (стебел);
- кілограм цукру;
- два середніх лимона.
Крок 1:
Зі стебел ревеню зрізати листя. Зачистити, знявши верхній тонкий шар. Замит м’якою губкою.
Крок 2:
Подрібнити ревінь на сухий обробній дошці. Пересипати все у великий широкий таз. Засипати нарізку цукром.
Крок 3:
Залишити на годину, протягом якого подрібнені стебла пустять багато соку. Як тільки це відбудеться, вимити пару лимонів.
Крок 4:
У плодів відрізати обидві “попки” і порізати середніми шматочками. Перетерти в м’ясорубці або в блендері разом з чистого шкуркою.
Крок 5:
Перелити лимонну суміш у ревінь з цукром. Все змішати. Поставити на середню конфорку.
Крок 6:
Готувати варення з ревеню з лимоном протягом третини години, у процесі ложкою знімаючи пінку.
Крок 7:
Розлити після вимкнення плити отриману суміш по банкам. Закатати. Остудити. Переставити на місце тривалого зберігання.
Ревінь відрізняється досить яскравим смаком. Тому, додаючи лимон і цукор, виправте їх обсяг за обставинами. Для цього після доведення солодкої заготовки до кипіння спробуйте її і доведіть за смаком.
