Варіант 4: Омлет в духовці з кабачками в італійському стилі
Складно сказати, хто першим склав цей рецепт, але дуже схожі омлети готують в Румунії. Різниця полягає в тому, що на Балканах цей омлет посипають при подачі сумішшю паприки з гострим перцем і окремо подають хрусткий картопля.
- молодий кабачок або цукіні, вагою 300 гр.;
- яйця – 4 шт.;
- дві гілочки свіжого базиліка;
- 100 грамів звичайного сиру і стільки ж малосольною бринзи;
- варена ковбаса або відварне м’ясо – 130 грамів;
- три ложки олії.
Крок 1:
Обмивши кабачок, тонкою стрічкою чистимо шкірку і нарізаємо м’якоть овоча дрібними кубиками. Ссыпав в миску, злегка підсолюємо і відставляємо на 10 хвилин.
Крок 2:
Розігріваємо в сковороді ложку масла, підсмажуємо кабачки до тоненькою рум’яної скоринки. Викладаємо в миску.
Крок 3:
Дрібненько рубаємо базилік, ковбасу чи м’ясо ріжемо кубиками. Змішуємо подрібнені компоненти з приостывшими кабачками.
Крок 4:
У різні, невеликого розміру мисочки крупно натираємо сир і бринзу. Четверту частину тертого сиру відкладаємо в сторону, він знадобиться потім.
Крок 5:
Збиваємо з додаванням солі яйця і змішуємо їх спочатку з сирною стружкою, потім з сумішшю кабачків та ковбаси.
Крок 6:
У сковороді, яку можна використовувати для приготування в духовці, прогріваємо на плиті ложку олії. Встановивши середній нагрів, виливаємо в сковороду омлетну суміш і витримуємо пару хвилин.
Крок 7:
Як тільки краю омлету почнуть міняти колір і побіліють, присипаємо поверхню раніше відкладеної сирної стружкою і відразу переставляємо його в гарячу духовку. Доводимо омлет до готовності при 180 градусах.
