Варіант 3: Ситний омлет в духовці з начинкою з фаршу і сиру
Після простих і базових рецептів, прийшла пора покуштувати чого-небудь посытнее. Найпопулярніші наповнювачі і начинки для омлетів готуються з м’яса та сиру. Давайте для початку спробуємо використовувати обидва продукту.
- три ложки жирних вершків;
- п’ять яєць;
- три ложки вершкового Селянського масла;
- сир, будь-якого сорту – п’ятдесят грамів;
- невелика цибулина;
- 120 грамів щільного фаршу;
- половинка великого болгарського перцю.
Крок 1:
Ставимо на середній вогонь сковороду, відразу виклавши на неї ложку масла. Розтопивши, додаємо фарш і обсмажуємо його сім хвилин, до зміни в кольорі. Прогріваючись, м’ясна маса буде збиратися в грудки, їх потрібно систематично розминати зубцями виделки. В кінці посипаємо м’ясо перцем і трохи присаливаем.
Крок 2:
Переклавши фарш на тарілку, в сковороду кладемо ще трохи олії, розтоплюємо його. Висипаємо в жир нашатковану цибулю і вузькі шматочки болгарського перцю. Перемішуючи, прижариваем, до м’якості овочів, приблизно 10 хвилин. Додаємо фарш і ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Встановлюємо грати в середньому рівні, включаємо духовку для попереднього прогріву рекомендованих до 180 градусів.
Крок 4:
Виливаємо в миску яйця, злегка підсолюємо, добре збиваємо міксером. В окремій ємності, збиванням доводимо до пишноти охолоджені вершки. Викладаємо вершкову масу до яєць і акуратно вмішуємо.
Крок 5:
У великій сковороді розтоплюємо на плиті масло, що залишилося. Легким погойдуванням, рівномірно розподіляємо жир по всьому дну, і заливаємо омлетну суміш. Помістивши на слабкий нагрів, чекаємо, коли низ злегка схопиться.
Крок 6:
Знімаємо сковороду з майбутнім омлетом з плити, рівномірно розсипаємо по поверхні чверть дрібної сирної стружки і половину обсмаженого фаршу. Поміщаємо омлет на шість хвилин у духовку.
Крок 7:
Діставши готовий омлет, рівномірно розсипаємо по ньому залишився сир і обсмажений фарш. Даємо омлету постояти хвилину, після чого широкої лопаткою двічі складаємо випечений пласт.
