Варіант 9: Пісна грибна окрошка класична на сметані
Сорт грибів – будь, а ось квас тільки різкий і, бажано, на житніх кірках. Окрошку можна не підсолоджувати, але гірчицю покладіть обов’язково.
- солоні грибочки – триста грамів;
- стакан рубленого молодого цибулі і жменька кропу;
- свіжий огірок;
- пара картоплин і дві моркви;
- одне «круте» яйце;
- літр хлібного квасу;
- сметана – неповний стакан;
- сіль, гірчичний соус і цукор-рафінад.
Крок 1:
Зваріть в одній каструлі моркву з картоплинами. Остудіть, очистіть і розпустіть салатною нарізкою – дрібними, сантиметровими кубиками. Солоні гриби промийте, відіжміть, наріжте разом з огірками, трохи дрібніше овочів.
Крок 2:
Зелень покришіть в різні миски, цибулю відразу можна висипати до решти продуктів. Заправте окрошку квасом і посоліть за смаком, додайте трохи цукру і ложечку домашньої гірчиці. У порційні тарілки насипаємо кріп і кладемо трохи сметани.
