Варіант 5: М’ясна класична окрошка на кефірі з гірчицею
З не меншим успіхом підійде для окрошки і телятина або буженина. Редиску виберіть саму ніжну, легка гірчинка – саме те, заради чого її кладуть в окрошку.
- триста грамів запеченої свинини;
- десяток або трохи більше невеликих редисок;
- три огірка;
- сіль;
- ложка сильної гірчиці;
- яйця варені – три штучки;
- стакан зелені петрушки і кропу і стільки ж зеленої цибулі;
- літр кефіру.
Крок 1:
Свинячу вирізку цілісним шматком промаринуйте недовго в будь-якому майонезі, запечіть до готовності під фольгою в духовці. Для колориту додайте до маринаду трохи «рідкого диму». Охолодіть і дрібно наріжте.
Крок 2:
Свіжі овочі швидко вимийте і розпустіть дрібно, у формі кубиків, обчищені яйця порубаєте. Змішайте нарізані продукти, залийте кефіром і додайте гірчицю. Подрібненої зелені спочатку використовуйте лише половину, посоліть окрошку і розлийте по тарілках, додайте в кожну порцію ложку сметани або майонезу. Решту зелень подайте на блюдечку.
