Варіант 7: Окрошка класична на майонезі з гірчицею і лимонною кислотою
Непогана така окрошка і з прикопченными сардельками, але смак не повинен бути занадто різким. Гірчицю і майонез приготуйте власноруч, від їх густоти залежить насиченість всього страви.
- огірочки свіжі – чотири штучки;
- стакан майонезу;
- триста грамів «Докторської» або «Дитячої» ковбаси;
- півтора літра чистої води;
- шість відварених «круто» яєць;
- зелені пера молодої цибулі – пишний пучок;
- ложка домашнього гірчичного соусу;
- сіль, лимонна кислота і дрібний перець (щіпка).
Крок 1:
Розберіть на жовтки і білки очищені яйця. У мисочці розітріть жовтки з гірчицею, присоліть, додайте майонез і подкислите лимонкою. Перемішайте, посипте перцем і розбавте водою.
Крок 2:
Огірочки не чистимо, тільки промиваємо, розпускаємо дрібними кубиками. Так само точно кришимо білки яєць, а ковбасу ріжемо трохи крупніше. Змішуємо нарізані інгредієнти, присаливаем, доливаємо 2/3 води. Заливаємо в окрошку кислу заправку і перемішуємо. Зніміть пробу: кислоти і солі повинно бути замало.
Крок 3:
З решти води відлийте склянку і розчиніть в ній ще кілька щіпок лимонки, доливайте за смаком і перемішуйте. Подавайте окрошку сильно охолодженою.
