Варіант 2: Швидкий рецепт окрошки класичної на мінеральній воді
Як би не хотілося максимально використовувати в меню домашні продукти, але сметана в окрошку потрібна досить кисла. Виберіть продукт фабричної закваски і не дуже жирний. У мінеральній воді повинні бути відсутні домішки солей, принаймні у такій кількості, щоб це було відчутно.
- три картоплини і вдвічі більше великих яєць;
- варена «Докторська» ковбаса – триста грамів;
- два літра газованої мінералки;
- парочка огірків;
- кілька великих редисов;
- стакан нарізаної зеленої цибулі і трохи менше рубаною збірної зелені;
- густа сметана.
Крок 1:
Картоплини не очистіть, промийте з губкою і залийте водою, варіть, трохи присолив, до готовності. Окремо, в солоній воді зваріть круто яйця. Охолодіть те й інше, замінивши гарячу воду в каструльках холодною.
Крок 2:
Вибирайте сорт ковбаси виключно за своїм смаком, нерідко в окрошку і кладуть варену шинку. Наріжте її скибочками з довгою стороною до двох сантиметрів, і вдвічі коротше по ширині. Огірки обмиваємо і один розпускаємо дрібно, а другий натираємо на великих осередках салатною терки.
Крок 3:
Охолоджені яйця і картофелинки очистіть, наріжте кубиками, середніми за розміром між ковбасними і огірковим. Два яйця поки відкладіть для прикраси страви. Редис вимити, спробуйте – не гірчить чи м’якоть. Розріжте кожен навпіл і далі розпустіть на півкола.
Крок 4:
Змішуємо в просторій каструлі всі інгредієнти подрібнені, окремо рубаємо промиту зелень. Розділіть страву на порції, кожну заправте сметаною і зеленню, трохи присолите прямо поверху і залийте мінералкою. Наріжте і покладіть зверху на окрошку часточки відварених яєць, прикрасьте листочками петрушки.
