Варіант 7: Класичний маннік на молоці зі сметаною
Жирні продукти покращують смак тіста, роблять його більш розсипчастим, м’якушка не тягнеться і стає м’якше. Крім вершкового масла, можна використовувати для тесту сметану. Бажано брати інгредієнт з жирністю вище 15%.
- 160 г манки;
- борошна 130 грам;
- молока 120 мл;
- 120 мл сметани;
- 3 яйця;
- 10 г соди;
- 140 г цукру.
Крок 1:
До молока розбити всі яйця, ретельно розмішати, але можна і збити. Додати цукор і в кінці засипати крупу. Розмішуємо, забуваємо про суміш на півгодини.
Крок 2:
Щоб соду окремо не гасити, не додавати ніяку кислоту змішуємо зі сметаною. Даємо постояти, потім перекладаємо до манки.
Крок 3:
В кінці, коли крупа вже набубнявіє, засипаємо в тісто борошно. Розмішуємо, даємо постояти ще хвилин п’ять, щоб клейковина наситилася вологою.
Крок 4:
Ставимо випікатися пиріг. Готуємо маннік на молоці до сухої палички при середній температурі. Перед вживанням даємо випічці охолонути.
Після закладки тіста у форму можна посипати манник великим білим або коричневим цукром. Від нього на пирозі з’явиться симпатична і хрустка скоринка.
