Варіант 9: Розсольник з перловкою і солоними огірками в мультиварці
Перлову крупу для приготування розсольнику в мультиварці потрібно буде відварити окремо, щоб якість бульйону і його колір не постраждали. Бажано використовувати бочкові огірочки.
- 120 г перловки;
- 300 г м’якоті свинини;
- головка цибулі;
- 3 огірочки;
- 0,5 ст. розсолу;
- морквина;
- 2-3 картоплини;
- 25 мл олії.
Крок 1:
Розмочену перловку зварити до м’якості на плиті. Можна це робити заздалегідь, також крупа відмінно переносить заморозку.
Крок 2:
Нарізати м’ясо. Вилити масло в чашку від мультиварки, розігріти на режимі смаження. Додати свинину, через десять хвилин викласти цибулю з морквою. Готувати ще чверть години.
Крок 3:
Картоплю порізати, закинути в каструлю. Додати воду, залити приблизно 2 літри окропу. Перейти на режим варіння супу, встановити 25 хвилин.
Крок 4:
Нарізати огірочки маленькими кубиками. Можна просто натерти. Перекласти в каструлю, додати перловку, готувати ще 20 хвилин. Після додавання солоних огірків продукти будуть готуватися повільно через кислоти. Тому картоплю до цього моменту вже повинен легко розламуватися ложкою.
Крок 5:
Заправити страву підігрітим розсолом. Свіжу зелень краще додавати при подачі розсольнику. Якщо використовується суха петрушка або кріп, то кидаємо в каструлю.
Точно також можна варити суп з яловичиною. Якщо м’ясо буде замінюватися птахом, то час обсмажування трохи скорочується. Швидше за все готується грудка, трохи довше гомілки і стегна.
