Варіант 5: Розсольник з перловкою, солоними огірками, шинкою і оливками
Дуже смачний варіант розсольнику з перловкою і солоними огірочками. Додатково потрібні зелені оливки. Страву можна готувати на воді або бульйоні, воно без додавання томату.
- 0,5 банки оливок;
- морквина;
- трохи масла;
- 250 г шинки;
- луковичка;
- 50 г перловки;
- 3 картоплини;
- 2 огірка;
- 2 л води.
Крок 1:
У бульйон або просто киплячу воду закидаємо набряклу перловку, проварюємо чверть години. Додаємо до крупі картоплини.
Крок 2:
Обсмажуємо цибулю, закидаємо моркву, потім кладемо огірки, всі овочі нарізаємо маленьким кубиком. Готуємо до м’якості. Відправляємо в каструлю до картоплі з крупою, які вже повинні були зваритися.
Крок 3:
Нарізаємо шинку, перекладаємо в каструлю хвилин через п’ять варіння. Солимо суп, після закипання закидаємо цілі оливки, кладемо зелень. Кілька секунд прогріваємо, вимикаємо плиту. Залишаємо під кришкою, нехай розсольник трохи постоїть.
Якщо потрібно приготувати суп швидко, то замість перловки можна використовувати рис. Тільки вибираємо великі і гарні сорти, щоб злак не раскипался до пластівців, зберігав свою форму.
