Покрокові рецепти приготування розсольнику з грибами за традиційним рецептом, швидкий пісний суп з квашеними помідорами, рисом і на яловичих реберцях
Варіант 1: Класичний рецепт розсольнику з грибами
Розсольник – національне російське перше блюдо. Ми розповімо, як приготувати суп з грибами за традиційним рецептом. Основою такого супу є солоні гриби, їх нічим не замінити. А от гриби можна брати будь-які свіжі, заморожені, сушені і навіть солоні. Печериці, лисички, білі гриби, гливи – вибирайте самі. Перший рецепт традиційного супу буде приготований з куркою, солоними грибами, огірками та овочами.
- 350 грам курки;
- 150 грамів солоних грибів;
- 4 солоних огірка;
- велика морква;
- 6 картоплин;
- одна велика цибулина;
- один лавровий лист;
- олію раст рафинир – 3 стіл лож;
- чайн лож борошна;
- сіль – 11 гр;
- сметана – шість ложок (тарілки);
- запашний перець горошком – 2-3 шт.
Крок 1:
Спочатку потрібно відварити курку. Для розсольнику підійдуть курячі стегенця, гомілки або грудка на кістки. Головне, потім зняти шкіру, шматочки жиру і вийняти кістки.
Відварювати найкраще з лаврушкой і парою горошин запашного перцю. Під час варіння знімайте піну. Бульйон не повинен сильно вирувати, інакше доведеться доливати воду.
Крок 2:
Коли курка звариться, дістаньте її, розберіть на волокна і покладіть назад в суп.
Крок 3:
Очищену картоплю наріжте брусочками і покладіть у бульйон.
Крок 4:
Солоні гриби наріжте на невеликі шматочки і додайте в суп.
Крок 5:
Натріть моркву, цибулю подрібніть. Пасеруйте овочі до красивого золотистого кольору, додайте борошно і обсмажуйте ще кілька хвилин.
Крок 6:
Наріжте огірочки маленькими шматочками і покладіть в сковороду до овочів, перемішайте і тушкуйте до м’якості. Після додайте пасеровку в суп.
Крок 7:
Додати лаврушку, посоліть і варіть до готовності картоплі.
Порада: Оскільки в супі вже є солоні огірки і гриби, то солити потрібно зовсім небагато. Під час приготування може здатися, що солі мало. Але це оманливе відчуття. Коли суп трохи настоїться, солоні інгредієнти віддадуть свій смак. Краще всього, якщо кожен досолит за необхідності прямо в тарілці.
Крок 8:
Як тільки картопля буде готова, вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися.
Подавайте зі сметаною.
