Покрокові рецепти ситного розсольнику в мультиварці з нирками, куркою, свининою, грибами, картоплею і рисом
Варіант 1: Класичний рецепт розсольнику в мультиварці
Справжній російський розсольник містить всього три інгредієнти: солоні огірки, кілька видів коренів і огірковий розсіл. Також цей суп готують або на яловичому, або на грибному бульйоні. Рідше – на рибному. Але сьогодні ми поговоримо про класичному варіанті розсольнику. Єдино – пропонуємо перенести процес в мультиварку.
- 480 грам яловичини;
- велика цибуля;
- середня морква;
- 7 солоних огірків;
- два лавра;
- за смаком сіль;
- 95 грам перлової крупи;
- рафінована олія;
- 1,8 літра води;
- склянку огіркового розсолу.
Крок 1:
У чашу влити олію. Встановити в машину. Включити режим “Випічка”. Час обжарювання інгредієнтів – 40 хвилин.
Крок 2:
Всипати всередину шінкованной цибулю. Смажити коренеплід 5 хвилин. Цей і всі наступні процеси робити під закритою кришкою.
Крок 3:
Через зазначений час додати акуратні шматочки зачищеною і вимитої яловичини. Жирність – середня.
Крок 4:
Також всипати терту моркву. Продовжити готування ще 30 хвилин.
Крок 5:
Тепер закинути добре промиту перловку і залити доведену до кипіння воду. Укласти лавр. Присолити. Все це і займе 40 хвилин.
Крок 6:
Перемкнути режим “Гасіння”. Закрити кришку. Томити розсольник в мультиварці з перловкою півгодини.
Крок 7:
Далі закинути нарізані кружечками солоні огірки. Влити розсіл. Перемішати. Готувати суп ще 30 хвилин.
Перед подачею обов’язково залиште розсольник трохи настоятися. А вже перелив його по тарілках, не забудьте доповнити перше свіжою зеленню і скибочкою чорного хліба.
Варіант 2: Швидкий рецепт розсольнику з рисом в мультиварці
Для прискорення процесу створення розсольнику в мультиварці необхідно використовувати продукти, які швидко розварюються. Це означає, що перловка не підійде. Яку ж крупу можна використовувати? Давайте спробуємо рис.
Інгредієнти:
- 6-7 солоних огірків;
- 450 грам яловичини;
- 110 грам рису;
- 1,7 літра окропу;
- стакан огіркового розсолу;
- мелений перець;
- велика цибуля ріпчаста;
- свіжа морква;
- дві лаврушки;
- олія для смаження.
Як швидко приготувати розсольник в мультиварці
Крок 1:
Рис вимити. Перекласти в ємність і залити окропом. Відставити в сторону. Паралельно видалити лушпиння і шкірку відповідно у цибулі і моркви. Перший шаткувати, другу потерти.
Крок 2:
У чашу, куди необхідно влити масло, готувати коренеплоди 2-3 хвилини. Режим “Смаження” рекомендується включити заздалегідь, щоб чаша прогрілася.
Крок 3:
Тепер закинути м’ясо, порізане дрібними кубиками і покласти лаврушку. Обсмажувати ще стільки ж.
Крок 4:
Тепер пересипати рис і влити заплановану кількість окропу (1,7 літра). Додати мелений перець.
Крок 5:
Переставити режим “Тушние” і під закритою кришкою томити розсольник в мультиварці 10 хвилин. Потім влити розсіл і закинути рубані або терті солоні огірки. Знову закрити машину і залишити в тому ж режимі ще на 10 хвилин, через які перевірити готовність рису. Як правило, перше буде вже готово. Якщо ні, продовжити процес протягом ще 4-5 хвилин.
Завдяки рісу, який швидко розварюється (так, до того ж, він буде запарений), розсольник приготується всього за 25 хвилин. І це з урахуванням обсмажування коренеплодів. Що стосується яловичини, то для швидкого приготування рекомендуємо зупинити свій вибір на пісному варіанті.
Варіант 3: Пісний суп з грибами в мультиварці
Під час Посту або просто, якщо ви не вживаєте м’ясо, вам обов’язково сподобається варіант приготування розсольнику в мультиварці з перловкою на основі грибного бульйону.
Інгредієнти:
- 150 грам свіжих лісових грибів;
- великий ріпчаста цибуля;
- склянку розсолу;
- 1,8 літра води;
- середня свіжа морква;
- два-три лавра;
- 10 горошин перцю;
- половина пучка зелені;
- 90 грам перлової крупи;
- олія для обсмажування;
- 50 г кореня селери;
- 7 солоних огірків.
Як приготувати
Крок 1:
Будь-які лісові гриби ретельно вимити. Зрізати пошкоджені частини. Залити окропом. Відставити в сторону.
Крок 2:
У цей час очистити моркву, корінь селери і цибулю. Все дрібно нашаткувати (моркву можна потерти).
Крок 3:
Поставити чашу в мультиварку. Включити режим “Випічка”. Влити олію і прогріти його. Далі закинути всі коренеплоди.
Крок 4:
Закрити кришку і готувати інгредієнти 10 хвилин. Після чого всипати гриби. Рідину з-під них злити.
Крок 5:
Продовжити смажити ще 15 хвилин. Потім ввести лавр, горошинки перцю і промиту перловку. Також влити воду.
Крок 6:
Встановити режим “Гасіння”. Готувати розсольник в мультиварці з перловкою 30 хвилин.
Крок 7:
Через півгодини влити в суп розсіл, а також додати нарізані огірки і рубану зелень.
Крок 8:
Тушкувати під закритою кришкою перше ще 25 хвилин. Після часткового охолодження подати з хлібом і соліннями.
Оскільки в цьому рецепті не використовується м’ясо, рекомендуємо замінити рафінована вершковим маслом. Воно додасть ніжні молочні відтінки. Також ви можете включити інші коріння (корінь петрушки, ріпу, часник та інші).
Варіант 4: Розсольник з картоплею і куркою в мультиварці
Якщо ви віддаєте перевагу перші страви на основі курячого, а не м’ясного бульйону, спробуйте приготувати розсольник, використовуючи птицю. А саме – філейну частину. Вийде менш жирне, але смачно!
Інгредієнти:
- 210 грам курячого філе;
- 1,8 літра води;
- два лавра;
- 400 грам картоплі;
- ріпчаста цибуля;
- 7 солоних огірків;
- олія для смаження;
- середня морква;
- стакан огіркового розсолу;
- чорний перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищену моркву і цибулю дрібно нашаткувати. Закинути в чашу з розігрітим маслом. Режим машини – “Випічка”. Готувати 5 хвилин.
Крок 2:
В цей час видалити з картоплі шкірку. Коренеплід вимити і нарізати кубиками дрібного розміру.
Крок 3:
Також порубати невеликими шматочками зачищене філе куряче. Закинути картоплю і птицю в чашу. Перемішати. Продовжити обсмажування протягом ще 15 хвилин. Кришку важливо закрити.
Крок 4:
Через чверть години влити воду, додати мелений перець і лавр. Крім того, закинути кружечки солоних огірків і влити розсіл. Змішати і готувати вже у режимі “Гасіння”.
Крок 5:
Через 20 хвилин розсольник в мультиварці вимкнути і залишити для охолодження.
Крім філе для цього виду розсольнику допустимо використовувати і інші частини курки. У цьому випадку їх (стегна, стегенця або крильця) важливо по можливості дрібно порубати і видалити шкіру.
Варіант 5: Розсольник з перловкою і свининою в мультиварці
Крім яловичини цілком припустимо використовувати і свинину. Хоча цей вид м’яса складно назвати популярним для представленого супу. Але спробувати хоча б раз все ж варто.
Інгредієнти:
- 90 грам перловки;
- 450 грам свинини;
- 1,7 літра води;
- 7 солоних огірків;
- лаврушка;
- склянку розсолу;
- соняшникова олія;
- велика цибулина;
- за смаком чорний перець;
- морква;
- зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю і моркву очистити. Промити і дрібно шаткувати. В чаші розжарити масло. Використовувати режим “Випічка”.
Крок 2:
Всипати коренеплоди всередину. Готувати, закривши кришку, 3-4 хвилини. Далі ввести кубики среднежирной свинини і продовжити смажити ще 10 хвилин.
Крок 3:
На наступному етапі перлову крупу промити. Додати в чашу. Влити воду і поперчити. Додати лавр.
Крок 4:
Готувати розсольник в мультиварці з перловкою 35-37 хвилин. Причому необхідно переключитися в режим “Гасіння”.
Крок 5:
Через зазначений час обережно, щоб не обпектися парою, відкрити машину. Засипати порізані кубиками або кружечками солоні огірки. Також влити розсіл і ввести зелень. Її рекомендується вимити, просушити і порізати.
Крок 6:
Продовжити гасіння протягом 18-20 хвилин. Після відключення мультиварки залишити ситне перше для остигання. Поки це станеться, інгредієнти остаточно наситяться ароматами і смаками один одного.
Свинину нечасто використовують для приготування розсольників, оскільки вона дає занадто багато жиру. Тому, якщо ви включаєте цей вид м’яса в рецепт представленого супу, вибирайте пісні шматки або добре зачищайте їх від жиру і плівок.
Варіант 6: Розсольник з нирками і перловкою в мультиварці
Колись розсольник часто готували з нирками. Але через складність їх обробки, господині все рідше використовували цей продукт. Сьогодні, коли їх легко можна купити вже в зачищеному вигляді, вони знову впевнено зайняли своє місце серед інших інгредієнтів цього супу.
Інгредієнти:
- 305 грамів зачищених нирок;
- 90 грам перловки;
- 1,8 літра води;
- стакан огіркового розсолу;
- 6-7 огірків;
- сушена зелень;
- 90 грамів крупи перлової;
- мелений перець;
- середня морква;
- рафінована олія;
- середній цибулю;
- 40 грам селери.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дрібно рубаний лук (без лушпиння) і селеру, а також терту моркву обсмажити в чаші. Режим мультиварки – “Жарити”. До речі, перед початком обсмажування не забудьте ввести трохи олії.
Крок 2:
В цей час промити нирки зачищені. Порізати їх акуратними шматочками. Закинути в зажарку. Готувати ще 11-12 хвилин. Кришку можна не закривати.
Крок 3:
На наступному етапі всипати бажано промиту перловку. Ввести воду, приперчити. Варити під закритою кришкою розсольник в мультиварці 30-32 хвилини.
Крок 4:
Через півгодини додати в чашу склянку огіркового розсолу і різані половинками кружечків огірки. Додати шинковану зелень.
Крок 5:
Суп перемішати і тушкувати його ще 27-28 хвилин. Готове перше залишити трохи настоятися. Подати з хлібом і зеленню.
Краще всього придбати вже зачищені нирки, тим більше що зробити це сьогодні просто. Якщо ж у вас необроблені субпродукти, їх краще добре вимочити в холодній воді і уважно зачистити від плівок і можливих згустків.
